黄金レシピ エゴマの醤油漬け：ご飯泥棒のおかずを作りましょう！
食欲がない時に最高！ご飯が止まらなくなる、エゴマの醤油漬けの超簡単黄金レシピ！
皆さん、こんにちは！ ご無沙汰しております！ 最近は暑い日が続いて、食欲が落ちていませんか？ そんなあなたに、食欲をそそる特別な副菜をご紹介します。それは、香ばしくて甘じょっぱい「エゴマの醤油漬け」です！ 作り方もとても簡単なので、誰でも気軽に作れますよ。ご飯が止まらなくなるエゴマの醤油漬けで、失われた食欲を取り戻しましょう！
主な材料- エゴマの葉 40枚
調味料- 濃口醤油 1カップ半 (270ml)
- 砂糖 半カップ (100g)
- 酢 1カップ半 (270ml)
- 濃口醤油 1カップ半 (270ml)
- 砂糖 半カップ (100g)
- 酢 1カップ半 (270ml)
調理手順
Step 1
まず、エゴマの葉をきれいに準備することが大切です。エゴマの葉は流水でさっと洗い、酢を少々加えた水に5分ほど浸して殺菌してください。こうすることで、葉の不純物を取り除き、鮮度を保つのに役立ちます。殺菌した葉はザルにあげ、水気を完全に切ってください。
Step 2
美味しい調味液を作りましょう！鍋に濃口醤油1カップ半、砂糖半カップ、酢1カップをすべて入れ、中火で煮てください。砂糖が完全に溶けるまで混ぜながら煮ます。沸騰したら1分ほどさらに煮てから火を止め、調味液を完全に冷ましてください。熱い調味液をすぐに注ぐと葉が柔らかくなりすぎるので、必ず冷ましてから使いましょう。
Step 3
次に、エゴマの葉を入れる保存容器を準備してください。きれいに消毒した保存容器に、水気を切ったエゴマの葉をきれいに重ねて入れてください。葉の茎の部分が上になるように重ねると、調味料がよりよく染み込みます。
Step 4
完全に冷めた調味液を、エゴマの葉の上に均等に注いでください。葉が調味料に浸るようにすることが重要です。葉が浮かないように上から軽く押さえるか、葉の間に調味料がよく染み込むように容器を軽く振ってください。
Step 5
保存容器の蓋を閉め、冷蔵庫で一晩ほど寝かせると美味しいエゴマの醤油漬けの完成です！寝かせることで、エゴマの香ばしさと調味液の旨味が合わさり、まさに「ご飯泥棒」が誕生します。すぐに食べるよりも一日寝かせると、さらに深い味わいを楽しめますよ！