黄金レシピ！超簡単、カリカリ美味しいチヂミの作り方
お家でプロの味！失敗しないチヂミの秘訣を大公開
チヂミは難しいと思っているあなたへ！このレシピなら、誰でも簡単にお家でカリカリで美味しいチヂミが作れます。新鮮なニラさえあれば、驚くほど簡単に完成します。（ブログにチヂミの動画を載せられれば最高なのですが、今回はテキストで詳しくご説明しますね！）
主な材料- ニラ 1束（約100g）
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4本（千切りにして約1カップ分）
- 豚バラ薄切り肉 1/2カップ（約50g）
- 牡蠣 1/2カップ（約50g）
- 卵 1個
生地の材料- チヂミ粉 大さじ3
- 水 1カップ（約200ml）
- チヂミ粉 大さじ3
- 水 1カップ（約200ml）
調理手順
Step 1
まず、チヂミの味を豊かにする野菜と海鮮を準備しましょう。玉ねぎは薄切りに、人参も同じくらいの太さに千切りにします。これらを合わせ、カップ1杯分くらいになるように準備してください。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、牡蠣はきれいに洗って水気を拭き取っておきます。ボウルにチヂミ粉大さじ3と水1カップを入れ、ダマにならないようによく混ぜて、ゆるめの生地を作ります。生地は、あまり濃すぎず、サラサラと流れるくらいの濃さが良いです。
Step 2
熱したフライパンに、たっぷりのサラダ油をひいてください。油が十分にあると、チヂミがカリッと仕上がります。フライパンが温まったら、まず準備したニラをフライパンの底に敷き詰めます。その上に、ゆるめに作った生地をお玉一杯分くらい取り、ニラの上に薄く広げてください。生地をたくさん乗せすぎると厚くなってしまうので、薄く広げるのがポイントです。次に、千切りにした玉ねぎと人参、準備した豚バラ肉と牡蠣を均一に散らします。最後に、残りの生地を具材の上から軽くかけるように散らします。
Step 3
チヂミの最後の飾り付け、卵を落とす工程です。卵1個をボウルに割り入れてよく溶き、具材の上に均一に流し入れても良いでしょう。または、写真のように、卵黄を割らずにそのまま上に乗せ、フライ返しでそっと広げて形を整えると、見た目も美しいチヂミになります。
Step 4
いよいよチヂミを焼く工程です。中弱火で、底面がきつね色になりカリッとするまで十分に焼いてください。底面が十分に焼け、縁が少しめくれてきたら、ひっくり返す準備をします。この時、フライ返しがスムーズに入るように、フライパンの縁に沿ってチヂミをそっと動かしてから、素早くひっくり返せば、難しくなくひっくり返すことができます。反対側もきつね色になるまで焼きます。
Step 5
こうして美味しいチヂミの完成です！出来上がったチヂミは、食べやすい大きさに切ってすぐに食べても美味しいですが、そのまま大きく切り分けずに、チュッ、チュッと裂いてタレにつけて食べるのもまた格別です。もちもちの野菜と香ばしい豚肉、新鮮な牡蠣のハーモニーが絶品のチヂミをぜひお楽しみください！
