黄金レシピ！失敗しないニューヨークタイムズ風チョコチップクッキー
ニューヨークタイムズのチョコチップクッキーが完璧に進化！黄金レシピ公開！
世界中で愛されるニューヨークタイムズのチョコチップクッキーレシピをベースに、韓国人の好みにぴったり合う黄金レシピを開発しました！元のレシピの甘すぎる点を補い、砂糖の量を調整し、最高の味と食感のために何度もテストを重ねました。外はサクサク、中はしっとりとした完璧なチョコチップクッキーを、ご家庭で手軽に作ってみてください！
基本材料- 無塩バター 150g（室温に戻しておく）
- グラニュー糖 210g（お好みで調整可能）
- 塩 3g（風味を引き立てる重要な役割）
- 卵 60g（室温に戻しておく）
- 薄力粉 170g（しっとりとした食感のために）
- 強力粉 100g（もちもちとした食感を加えます）
- 重曹 2g（クッキーを少し広げます）
- ベーキングパウダー 3g（さらにふっくらとした食感のために）
- チョコチップ 200g（ダーク、ミルク、ホワイトなど、お好みで混ぜてもOK！）
調理手順
Step 1
まず、無塩バター150gを約30分間室温に置き、冷たさを完全に抜いて柔らかくしてください。ハンドミキサーや泡だて器を使って、バターが柔らかいクリーム状になるまで十分に泡立てます。この工程がクッキーのしっとりとした食感を左右する最初のステップです。
Step 2
バターが泡立ったら、グラニュー糖210gを2〜3回に分けて加えながら泡立ててください。砂糖がバターとよく混ざり、クリーミーな質感になるまで十分に泡立てることが重要です。砂糖が粗く残っていると、焼き上がりの食感が均一にならないことがあります。
Step 3
次に、室温に戻した卵60gを2〜3回に分けて加えながら泡立てます。卵を一気に加えるとバターと分離することがあるので、少しずつ加えながらよく混ぜてください。卵がよく混ざると、香ばしく豊かな風味が加わります。
Step 4
薄力粉170g、強力粉100g、重曹2g、ベーキングパウダー3gを一つのボウルに入れ、2〜3回ふるってください。粉類をふるうことでダマがほぐれ、空気が含まれてクッキーがよりふんわりと軽やかに焼き上がります。
Step 5
ふるった粉類を、先ほど泡立てたバター生地に加えます。ゴムベラを使い、「切るように」または「混ぜるように」混ぜ合わせます。こねすぎるとグルテンが形成され、クッキーが硬くなることがあるので、粉っぽさがなくなる程度に優しく混ぜるのがポイントです。
Step 6
ここにチョコチップ200gを加え、生地に軽く混ぜ合わせます。チョコチップが生地全体に均一に散らばるように、さっくりと混ぜてください。混ぜすぎるとチョコチップが崩れてしまうことがあるので注意しましょう！
Step 7
出来上がった生地をラップやビニール袋に入れ、生地がまとまるように折りたたみながら形を整えます。お好みのクッキーの大きさに合わせて厚さを調整してください。このように形を整えた生地を冷凍庫で30分〜1時間ほど休ませます。生地が冷えると形が作りやすくなり、焼いた時の広がりを抑えることができます。
Step 8
冷凍庫から出した固くなった生地を、約60gの大きさに分割します。計量器を使うとクッキーの大きさを均一に作ることができ、より均一に焼き上がります。丸めてください。
Step 9
丸めた生地を、ベーキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。オーブンによって焼き時間や温度は異なりますので、クッキーの色を見ながら調整してください。端が軽くきつね色になればOKです。
Step 10
オーブンから焼きあがったクッキーを取り出し、ケーキクーラーなどの上で完全に冷ますと、外はサクサク、中はしっとりの美味しいチョコチップクッキーの完成です！温かいミルクやコーヒーと一緒にどうぞ！
