黄金の旨味！超簡単キムチチャーハンレシピ
甘辛くて美味しい！ご飯がすすむ、みんな大好きキムチチャーハンの秘訣
冷蔵庫にあるキムチで、あっという間に本格キムチチャーハンを作りましょう！旨味たっぷりキムチとふっくらご飯、そして香ばしい卵の絶妙なハーモニー。素晴らしい食事があなたを待っています。
主な材料- よく熟したキムチ たっぷり（汁ごと）
- 長ネギ 2/3本
- 新鮮な卵 2個
- 温かいご飯 3杯分
調味料・その他の材料- 白砂糖またはグラニュー糖 大さじ1/2（キムチの酸味を和らげるため）
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1/2（彩りと風味アップ！）
- 醤油 大さじ1（旨味をプラス）
- ごま油 大さじ1（香ばしい香り）
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
- 白砂糖またはグラニュー糖 大さじ1/2（キムチの酸味を和らげるため）
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1/2（彩りと風味アップ！）
- 醤油 大さじ1（旨味をプラス）
- ごま油 大さじ1（香ばしい香り）
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まずは、主役の長ネギを準備しましょう。洗った長ネギは細かく千切りにします。細かく切ることで、より一層旨味が増しますよ。
Step 2
温めたフライパンに、サラダ油大さじ3を熱し、千切りにした長ネギを入れて中火で香りが立つまで炒めます。ネギ油をしっかり作ると、チャーハンの風味が格段に深まります。
Step 3
長ネギの香りが立ったら、火を少し弱め、フライパンの底にくっつかないように混ぜながら炒めます。この過程でネギの甘みが引き出されます。
Step 4
いよいよキムチを加える番です！よく熟したキムチをたっぷり入れてください。キムチをたっぷり使うことが、美味しいチャーハンの秘訣です。お好みでキムチを細かく刻んで加えても美味しいですよ。
Step 5
キムチを加えて、中火で水分が飛んで全体がよく混ざるまで炒めます。キムチの酸味が凝縮され、より深い味わいになります。
Step 6
キムチがフライパンの底で軽く炒められ、パラパラになって水分がほぼなくなったら、ご飯を加える準備をします。炒めたキムチをフライパンの片側に寄せ、スペースを作ってください。
Step 7
空いたスペースに、温かいご飯3杯分を入れ、砂糖（またはグラニュー糖）大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1/2、醤油大さじ1を均等に振りかけます。ご飯と調味料がダマにならないように、ヘラなどを立てるようにして、ご飯粒一つ一つに調味料がよく絡むように炒めるのがポイントです。
Step 8
ご飯を炒めている間に、フライパンの空いたスペースにサラダ油大さじ1を少し足し、新鮮な卵2個を割り入れてください。黄身を崩さずに半熟に仕上げても、すぐに混ぜてスクランブルエッグにしても美味しいです。
Step 9
卵がお好みの固さになったら火を止めます。最後に、香ばしいごま油大さじ1を回しかけ、彩りよく炒りごまを振りかけます。全体を優しく混ぜ合わせ、お皿に盛り付けたら、食欲をそそる絶品キムチチャーハンの完成です！どうぞお召し上がりください！
