鶏むね肉の 청양고추（チョンヤンコチュ）バター炒め
ピリ辛＆香ばしさ満点！ダイエットにも嬉しい 鶏むね肉の 청양고추（チョンヤンコチュ）バター炒め レシピ
パサつかず、飽きずに食べられる！新鮮な 청양고추（チョンヤンコチュ）を加えて、ピリッと辛く、食欲をそそる鶏むね肉のバター炒めです。香ばしいバターの風味が食欲をそそり、ヘルシーながらも満足感のある一品は、軽食やダイエット中の食事にぴったりです。
材料- 鶏むね肉 150g
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
調味料・その他- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖 小さじ1/2
- バター 大さじ1
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 白ごま 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖 小さじ1/2
- バター 大さじ1
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮な鶏むね肉は、流水で軽く洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。下味として塩こしょうを軽く振っておくと、鶏むね肉特有の臭みが消え、旨味が増します。
Step 2
下味をつけた鶏むね肉は、食べやすいように約2cm角のサイコロ状に切ります。一口大に切ることで、火の通りが均一になり、タレがよく絡むようになります。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、弱めの中火でフライパン全体に油がなじむように広げます。これにより、鶏むね肉がフライパンにくっつくのを防ぎ、しっとりと仕上がります。
Step 4
準備した鶏むね肉をフライパンに入れ、本格的に炒め始めます。鶏むね肉の表面が白っぽくなるまで炒めてください。
Step 5
焦げ付かないように中火を保ちながら、全体を均一にかき混ぜて炒めます。鶏むね肉にある程度火が通り、表面が固まってきたら次の工程に進みます。
Step 6
鶏むね肉が7〜8割程度火が通ったら、風味付けにバター大さじ1をフライパンに加えます。バターが溶けながら、鶏むね肉に香ばしい風味をまとわせます。
Step 7
バターが溶けて鶏むね肉とよく混ざったら、辛味を加える青唐辛子（小口切り）と、調味料のオイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、オリゴ糖小さじ1/2、そしてこしょう少々をすべて加えて一緒に炒めます。タレが鶏むね肉全体に均一に絡むように、よく混ぜ合わせます。
Step 8
ここで強火にし、1〜2分ほど手早く炒め合わせます。この工程でタレが焦げ付かず、食材にツヤが出て味が凝縮されます。
Step 9
火を止め、最後に香ばしさをプラスする白ごま大さじ1を振りかけ、軽く混ぜ合わせたら、美味しい鶏むね肉の 청양고추（チョンヤンコチュ）バター炒めの完成です！温かいうちにお召し上がりください。
