鶏むね肉の冷製サラダ、ピリ辛マスタードドレッシング
食欲がない時でも最高！ひんやり美味しい、マスタードドレッシングの鶏むね肉冷製サラダ
暑い日が続いて食欲が落ちている時、食欲をそそるピリ辛のマスタードドレッシングを使った鶏むね肉の冷製サラダをご紹介します。鼻にツンとくるマスタードドレッシングが食欲を刺激し、新鮮な野菜と柔らかい鶏むね肉のハーモニーが絶品です。低カロリー・高タンパクな料理で、野菜もたっぷり摂れるので、ヘルシー志向の方にもぴったり。シャキシャキの食感とひんやりとした味わいで、夏バテ気味の食欲をきっと満足させてくれるはずです。
主な材料- 鶏むね肉 150g (あらかじめ調理済みのもの、または電子レンジ調理用を使用)
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1/2本
- カニカマ 2本
マスタードドレッシング- 和辛子（チューブ）小さじ1/2 (お好みで調整)
- 醤油 大さじ1
- はちみつ または 水あめ 大さじ1/2 (甘さ調整)
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 酢 大さじ2 (酸味調整)
- 水 大さじ2 (ドレッシングの濃度調整)
- 和辛子（チューブ）小さじ1/2 (お好みで調整)
- 醤油 大さじ1
- はちみつ または 水あめ 大さじ1/2 (甘さ調整)
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 酢 大さじ2 (酸味調整)
- 水 大さじ2 (ドレッシングの濃度調整)
調理手順
Step 1
暑い日には火を使うのも億劫ですよね。そんな時は、市販の電子レンジ対応の鶏むね肉を活用しましょう。鶏むね肉を電子レンジに入れ、パッケージの指示に従って加熱します。加熱後、少し冷ましておきます。
Step 2
粗熱が取れた鶏むね肉は、食べやすい大きさに細かく裂いていきます。繊維に沿って裂くと、より柔らかく仕上がります。
Step 3
玉ねぎ半個は薄く千切りにし、冷水に約10分間浸けてください。こうすることで、玉ねぎの辛味が和らぎ、シャキシャキとした甘みだけが残ります。
Step 4
黄パプリカは半分に切って種と白いワタをきれいに取り除き、薄く千切りにします。鮮やかな色が料理を華やかにしてくれます。
Step 5
赤パプリカも黄パプリカと同様に、種とワタを取り除いて薄く千切りにします。彩り豊かで、見た目にも楽しい一品になります。
Step 6
きゅうり半分も、パプリカと同じくらいの長さに揃えて千切りにします。野菜の長さを揃えると、見た目も美しく、食べやすくなります。
Step 7
カニカマは手でほぐして準備します。プリッとした食感のカニカマが、鶏むね肉や野菜と合わさって、良いアクセントになります。
Step 8
小さなボウルに、マスタードドレッシングの材料（和辛子、醤油、はちみつ、にんにく、酢、水）を全て入れ、はちみつ（または砂糖）が溶けるまでよく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで酢やはちみつの量を調整してください。
Step 9
準備した鶏むね肉、野菜、カニカマを大きめの皿にきれいに盛り付けます。食べる直前に、作っておいたマスタードドレッシングを全体にかけます。シャキシャキの野菜とツンとくるマスタードドレッシングの組み合わせが、食欲をそそります。
Step 10
野菜と鶏むね肉がたっぷり入っているので、一食としても満足感があります。カロリーも低いので、ダイエット中の方や健康管理をしている方にもおすすめです。2人分なら、鶏むね肉は200～300g程度あるとボリュームが出ます。最近、食欲がない時に頻繁に作るメニューなのですが、このひんやりとしてさっぱりとした味わいが本当に良いんです。ぜひ一度作ってみてくださいね！
