鶏むね肉と高麗人参のふんわりロール

美味しさと健康、両方を叶えるヘルシーフュージョン！鶏むね肉と高麗人参の手作りロール

いつもの参鶏湯（サムゲタン）に飽きたら、今回は特別な鶏むね肉と高麗人参の手作りロールに挑戦してみませんか？新鮮な鶏むね肉を薄く叩いて伸ばし、高麗人参のほのかな香りとほろ苦さを加えて、絶妙なバランスに仕上げました。柔らかい食感と健康を両立できる、この特別な一品をぜひご家庭で手軽に作ってみてください！

新鮮な生の高麗人参は、細い根の部分をきれいに取り除き、包丁で薄く千切りにしてください。

Step 1

鶏むね肉は余分な血合いを取り除き、包丁や包丁の背を使ってできるだけ薄く開きます。開いた鶏むね肉は、ミートハンマーや瓶の底などで優しく叩いて、さらに柔らかく均一な厚さにすると良いでしょう。

Step 2

薄く開いた鶏むね肉の両面に、塩こしょうを軽く振って下味をつけます。その後、鶏むね肉の表面にチヂミ粉を薄く均一にまぶしてください。チヂミ粉をまぶすことで、材料がしっかりとくっつき、焼き色がカリッと仕上がります。

Step 3

下味をつけた鶏むね肉の上に、きれいに洗ったエゴマの葉を乗せ、準備した刻みネギと千切りにした高麗人参をきれいに並べます。材料が崩れないように、鶏むね肉の端からしっかりと巻き込み、ロール状にしてください。キンパを巻くようにしっかりと巻くのが、形をきれいに保つコツです。

Step 4

熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、作った鶏むね肉と高麗人参のロールを乗せます。全ての面がこんがりと香ばしく焼けるように、中弱火でゆっくりと転がしながら焼いてください。表面がカリッと焼けたら完成です。お好みで、添えるソースを準備しても良いでしょう。

Step 5