鶏むね肉と長ネギの甘辛炒め：簡単絶品レシピ
鶏むね肉と長ネギの醤油炒め
ふっくらとした鶏むね肉と甘い長ネギが絶妙なハーモニーを奏でる、簡単なのに美味しい鶏むね肉と長ネギの炒め物です。漬物（チャアチ）のタレをたっぷり使って、コクのある本格的な味わいに仕上げます。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりなこのレシピで、食卓を豊かに彩ってみませんか？
鶏むね肉と長ネギの炒め物 材料- 鶏むね肉 2パック (約400-500g)、一口大より少し大きめにカット
- 長ネギ 1本、大きめにカット
- サラダ油 (フライパンにひく程度)
- 漬物の醤油ダレ (たっぷり、約1カップ ※味見をして調整)
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- 梅シロップ (メシルチョン) 大さじ1
- 生姜シロップ (または生姜パウダー少々) 大さじ1
- ブロッコリー (少量、彩りと栄養のため※任意)
- 白ごま (たっぷり、飾り用)
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉2パックを用意します。流水で軽く洗い、一口大よりも少し大きめにカットしてください。あまり小さく切ると、加熱中に水分が抜けてパサつきやすくなります。
Step 2
カットした鶏むね肉の上に、大きめに切った長ネギをたっぷりのせます。長ネギの甘みと香りが鶏むね肉とよく絡み合い、風味豊かに仕上がります。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油を少量ひき、鶏むね肉と長ネギを入れて炒め始めます。鶏むね肉の表面の色が変わり、白っぽくなるまで炒めてください。
Step 4
鶏むね肉が少し火が通ったら、用意しておいた漬物の醤油ダレをたっぷり加えます。タレが鶏むね肉と長ネギ全体に均一に絡むように、よく混ぜ合わせます。
Step 5
ここにニンニクのみじん切り大さじ1/2を加えて、旨味をプラスしましょう。
Step 6
甘みと照りを加えるために、梅シロップ大さじ1を加えます。
Step 7
最後に、臭み消しと風味付けに生姜シロップ大さじ1を加えます（生姜シロップがない場合は、生姜パウダーをほんの少量加えてもOK）。全ての材料が均一に混ざるように混ぜてください。
Step 8
火を中弱火に落とし、醤油ダレが程よく煮詰まり、鶏むね肉と長ネギにツヤが出るまでじっくりと炒め煮にします。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。ブロッコリーを加える場合は、このタイミングで一緒に加えて軽く火を通します。
Step 9
この料理に合う、例えば玉ねぎパンやきのこのソテーなどがあれば、一緒にこんがりと焼いてお皿に綺麗に盛り付けましょう。パンがない場合は、ご飯と一緒に食べても最高です。
Step 10
最後に、完成した鶏むね肉と長ネギの炒め物の上に、香ばしい白ごまをたっぷり振りかけたら、見た目も華やかな鶏むね肉と長ネギの炒め物の完成です！
Step 11
噛むほどに旨味があふれる鶏むね肉と、甘くてとろりとした長ネギ、そして深みのある醤油ダレが織りなす、まさに至福の味わいです！ご飯が止まらなくなること間違いなし。ぜひ、美味しく作って楽しい食卓をお過ごしください！
