鶏むね肉と水餃子で心も体も温まる！本格餃子スープの作り方
簡単でおいしい！水餃子と鶏むね肉のスープ
もちもちの水餃子と柔らかい鶏むね肉をたっぷり煮込んだ、美味しい餃子スープのご紹介です。特別な日にも、週末や平日の朝食にもぴったりな、栄養満点で誰からも愛される温かいレシピです。簡単な材料で、深みのあるすっきりとしたスープの味わいをお楽しみください！
主な材料- モクチョン 水餃子 100g
- 鶏むね肉 3枚（約150g）
- 水 4カップ（約800ml）
調理手順
Step 1
まずは、鶏むね肉で深みのある美味しいだし汁を作りましょう。鍋に鶏むね肉を入れ、きれいに洗った長ねぎの青い部分、皮をむいたにんにく、そして大きめに切った玉ねぎを一緒に入れます。鶏肉が浸るくらいの水4カップ（約800ml）を注ぎ、強火にかけます。沸騰したら弱火にし、蓋をして約20～30分、鶏むね肉が柔らかくなり、スープが白濁するまでじっくり煮込みます。肉と野菜に火が通ったら、ザルなどを使って具材をすべて取り出し、澄んだ美味しいだし汁だけを鍋に取っておきます。取り出した鶏肉は、冷めたら食べやすい大きさにほぐしておくと、後で加えるのに便利です。
Step 2
次に、スープに入れる野菜を準備しましょう。にんじんとズッキーニはきれいに洗い、厚さ5mm程度で、半月切りや角切りなど、一口大に揃えて切ります。小じゃがいもは皮をきれいにむき、にんじんと同様の大きさに切ってください。このように野菜を同じくらいの大きさに揃えると、火の通りも均一になり、見た目も美しくなります。準備した野菜を、だし汁の入った鍋にすべて入れ、再び中火にかけて煮ます。野菜が少し柔らかくなるまで煮て、具材の旨味をスープに引き出しましょう。
Step 3
野菜がある程度煮えたら、モクチョン水餃子100gを入れます。冷凍のまま加えてください。餃子が鍋底にくっつかないように優しく混ぜながら、餃子がぷっくりと浮き上がり、中まで完全に火が通るまで煮ます。餃子がすべて茹で上がったら、火を弱火にし、最後に 2小さじのごま油と少々の塩（お好みで調整）で味を調えます。塩加減は味見をしながら調整してください。すべての具材がよく馴染むように、もう一度軽く煮立たせたら、美味しい餃子スープの完成です。熱々のうちに器に盛り付けて、どうぞお召し上がりください！
