鶏むね肉とわかめの優しいスープ
美味しい鶏むね肉とわかめのスープの作り方
ダイエット食品としてもおすすめの鶏むね肉わかめスープ！本当に美味しい鶏むね肉わかめスープをご紹介します。このスープは、ヘルシー志向の方にぴったりの、軽くて満足感のある食事を提供します。初心者の方でも簡単に作れるように、詳しくご説明します。
材料- カットわかめ 20g
- 鶏むね肉 300g
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 水 1800ml (または濃厚なだし汁をご希望の場合は1L)
- だし醤油 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- チキンスープの素 小さじ1/2 (お好みで)
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、乾燥したカットわかめを冷水に約10分浸して、柔らかく戻してください。戻したわかめはザルにあげて水気をよく切り、食べやすい大きさに切ります。
Step 2
鶏むね肉は流水でよく洗い、血合いを取り除き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。鍋に鶏むね肉を入れ、にんにくのみじん切り大さじ1とだし醤油大さじ1を加えてよく揉み込み、下味をつけます。この一手間で、鶏むね肉がより柔らかく、旨味も増します。
Step 3
下味をつけた鶏むね肉を鍋に入れ、戻したわかめも一緒に加えます。ごま油大さじ1を回しかけ、中弱火で鶏むね肉とわかめがなじむように炒めます。ごま油の香りが立ち始めたら、風味が一層豊かになります。
Step 4
鶏むね肉はほぐして使うと食感が良くなります。もし丸ごとの鶏むね肉を使用する場合は、煮る前に繊維に沿って細かくほぐしてください。鶏肉がある程度火が通ったら、残りのだし醤油大さじ1を加え、水1800mlを注ぎ、強火でしっかり煮立たせます。(より濃厚で少ない量のスープをご希望の場合は、水の量を1000ml程度に調整し、味付けはお好みで加減してください。)
Step 5
スープがぐつぐつと煮立ち、わかめが柔らかくなったら、味に深みを加えるチキンスープの素小さじ1/2を加えます。(チキンスープの素は任意ですが、加えるとスープの味が格段に美味しくなります。) もう一度ひと煮立ちさせて、全ての材料の味がよく馴染むようにします。
Step 6
温かいご飯と一緒に添えれば、素晴らしい一食が完成します。お好みで塩で最終的な味を調えてください。どうぞ召し上がれ！
