鶏むね肉で作る、まろやかでコクのあるロゼチムタク
鶏むね肉を使った、お子様も喜ぶ優しい味のロゼチムタク レシピ
唐辛子味噌（コチュジャン）を使わずに、トマトソース、生クリーム、牛乳をベースにしたまろやかなロゼソースで作る、優しい味のロゼチムタクのレシピをご紹介します。辛いものが苦手なお子様とも一緒に楽しめるので、家族みんなで食卓を囲むのにぴったりです。脂身の少ない鶏むね肉を使用しているのでカロリーが低く、ヘルシーなお料理です。もっちりとした太麺の韓国春雨（タンミョン）、シャキシャキの野菜、プリッとしたウィンナーソーセージも加わり、ボリューム満点のメインディッシュになります。ロゼソース作りも意外と簡単なので、おうちで本格的なロゼパスタやチムタクを気軽に楽しめるはずです。残ったソースを白いご飯に絡めて食べるのも絶品！ぜひ、今日のお食事にも美味しい一品を加えてみてくださいね。
主な材料- 鶏むね肉 400g
- 太めの韓国春雨（タンミョン）100g
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- ウィンナーソーセージ 10本
- サラダ油 少々
- パセリのみじん切り 少々（お好みで）
まろやかロゼソース- トマトソース 8大さじ
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 150ml
- 醤油 4大さじ
- 砂糖 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々
- トマトソース 8大さじ
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 150ml
- 醤油 4大さじ
- 砂糖 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
韓国春雨（タンミョン）は、調理の30分前から冷水に浸けて戻すか、ぬるま湯なら20分、お湯なら5分ほどで十分柔らかくなります。水の温度によって戻す時間を調整してください。
Step 2
戻した韓国春雨は、沸騰したお湯に入れ、約2分間だけ茹でます。茹で上がったら、流水で2～3回洗い、でんぷんを洗い流して水気を切っておくと、麺同士がくっつかず、余分なとろみも抑えられます。
Step 3
じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。にんじんも同様の大きさに切ります。玉ねぎは半分に切ってから、形を活かすようにくし切り、または太めの千切りにします。
Step 4
ウィンナーソーセージには、見た目が可愛くなるように、斜めに2～3箇所切り込みを入れます。切り込みを入れることで、火が通りやすくなり、ソースの味が染み込みやすくなります。
Step 5
鶏むね肉は、お子様や大人の方が食べやすいように、一口大よりも少し大きめに切ります。あまり小さく切ると、加熱中に水分が抜けてパサつきやすくなるので、適度な大きさを保つのがポイントです。
Step 6
脂身の少ない鶏むね肉を使う際は、フライパンをよく熱し、サラダ油を少量ひいてから、鶏むね肉とじゃがいもを先に入れ、表面に軽く焼き色がつくまで炒めます。こうすることで、鶏むね肉がよりしっとりと仕上がります。
Step 7
鶏むね肉に火が通ってきたら、切っておいたにんじんと玉ねぎを加えて一緒に炒め合わせます。準備しておいたウィンナーソーセージも、このタイミングで加えてください。
Step 8
にんにくのみじん切り大さじ1を加えて香りを立たせるように炒めたら、砂糖大さじ1、醤油大さじ4、トマトソース大さじ8を全て加えます。ヘラなどで全体を優しく混ぜ合わせ、ソースと具材がよく絡むようにします。
Step 9
まず牛乳200mlを加え、強火で沸騰させます。沸騰したら弱めの中火にし、生クリーム150mlをゆっくりと回し入れ、泡だて器などで優しく混ぜながら、とろみがつくまで煮込みます。具材にソースが絡み、お好みのとろみになるまで、約5～7分ほど煮詰めてください。
Step 10
ソースがお好みのとろみになり、具材に馴染んだら、あらかじめ茹でておいた韓国春雨を加えます。ソースが春雨に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせてください。
Step 11
ソースがさらにとろりとするまで1～2分ほど煮詰めたら火を止めます。お好みでチェダーチーズを1枚加えると、よりクリーミーでコクのあるソースになります。仕上げにパセリのみじん切りを散らして完成です。
