魚介たっぷり 炒め豆腐麺
ヘルシーで美味しい！魚介たっぷり炒め豆腐麺のレシピ
ダイエット中に炭水化物を控えたいあなたへ。普通の麺の代わりに豆腐麺を使った「魚介たっぷり炒め豆腐麺」で、美味しくヘルシーな食事を楽しみましょう。満足感も高く栄養満点なので、罪悪感なくいただけます。
主な材料- 冷凍シーフードミックス 1掴み（約100-150g）
- 玉ねぎ 1/4個、薄切り
- ズッキーニ 1/4個、薄切り
- インゲン 50g、食べやすい大きさに切る
- しいたけ 3個、スライス
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
- ごま油 大さじ1
- 豆腐麺 100g
調味料- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ2
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から始めましょう。玉ねぎとズッキーニは薄切りにし、しいたけも食べやすい大きさにスライスします。インゲンも適当な長さに切って準備します。冷凍シーフードミックスは、冷水に浸して解凍してください。魚介の臭みが気になる場合は、キッチンペーパーで水気を拭き取った後、料理酒や清酒を軽く振って下味をつけても良いでしょう。
Step 2
美味しい炒め物の鍵は調味料！分量の醤油、オイスターソース、砂糖、コチュジャン、料理酒、こしょうを小さなボウルに入れ、よく混ぜてあらかじめ作っておきましょう。このように調味料を先に作っておくと、調理中に慌てることなく便利に使えますよ。
Step 3
では、炒め始めましょう。フライパンにサラダ油を1〜2大さじ熱し、中火で温めます。薄切りにした玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れ、香りが立つまで炒めます。玉ねぎが透明になり、甘い香りが広がり始めたらOKです。
Step 4
玉ねぎが軽く炒まったら、準備しておいたズッキーニ、インゲン、しいたけ、そして水気を切ったシーフードミックスを全て加えて、強火で手早く炒めましょう。野菜と魚介がしんなりするまで2〜3分ほど炒めます。炒めすぎると野菜が水っぽくなるので注意してください。
Step 5
具材がある程度炒まったら、用意した豆腐麺と、あらかじめ作っておいた調味料を全て加えます。火を中弱火にし、調味料が豆腐麺、野菜、魚介に均一に絡むように、ヘラで優しく混ぜながら炒めましょう。豆腐麺が崩れないように、ゆっくりと炒めるのがポイントです。約2〜3分炒めると、味がよく染み込みます。
Step 6
最後に、火を止める直前にごま油大さじ1を回し入れて風味を加え、軽く混ぜ合わせます。出来上がった魚介たっぷり炒め豆腐麺をお皿に盛り付ければ、見た目も華やかで美味しいヘルシー料理の完成です。どうぞ召し上がれ！
