魔法使いのラズベリーゼリーケーキ
キラキラ魔法で完成！トゥルビヨン ラズベリーゼリーケーキ
今日は小さな魔法使い、レミちゃんみたいに変身してみよう！ラズベリーゼリーのぷるぷる食感と甘酸っぱさが口いっぱいに広がる、特別なケーキのご紹介です。「世界のお菓子レシピ、万 개의 レシピ」から、お家でも素敵な時間が作れる魔法のようなレシピをお届けします。
ケーキの基本材料- 市販のロールケーキ 1本（2cm厚さにスライスして準備）
- カステラ 適量（ケーキ型底用）
甘酸っぱいラズベリーゼリー作り- ラズベリージャム 100g
- ストロベリージャム 50g
- 水 25g
- 砂糖 30g
- レモン汁 少々（風味付けに）
- ゼラチンパウダー 10g
なめらかラズベリームース- 冷たい生クリーム 400g
- クリームチーズ 200g（室温に戻す）
- ラズベリージャム 100g
- 砂糖 150g
- 溶かしたゼラチン 20g（湯でふやかして溶かしたもの）
キラキララズベリーグラサージュ- 水 200g
- ラズベリージャム 30g
- 砂糖 10g
- レモン汁 大さじ1（爽やかさをプラス）
- ゼラチンパウダー 5g
- ラズベリージャム 100g
- ストロベリージャム 50g
- 水 25g
- 砂糖 30g
- レモン汁 少々（風味付けに）
- ゼラチンパウダー 10g
なめらかラズベリームース- 冷たい生クリーム 400g
- クリームチーズ 200g（室温に戻す）
- ラズベリージャム 100g
- 砂糖 150g
- 溶かしたゼラチン 20g（湯でふやかして溶かしたもの）
キラキララズベリーグラサージュ- 水 200g
- ラズベリージャム 30g
- 砂糖 10g
- レモン汁 大さじ1（爽やかさをプラス）
- ゼラチンパウダー 5g
- 水 200g
- ラズベリージャム 30g
- 砂糖 10g
- レモン汁 大さじ1（爽やかさをプラス）
- ゼラチンパウダー 5g
調理手順
Step 1
まずは、ケーキの土台となるロールケーキを準備しましょう。ロールケーキを約2cm厚さに、食べやすいようにカットしてください。
Step 2
次に、美味しいラズベリーゼリーを作りましょう。鍋にゼラチン以外の材料（ラズベリージャム、ストロベリージャム、水、砂糖、レモン汁）を全て入れ、中弱火で加熱して煮詰めます。材料が均一に混ざるように、時々かき混ぜてください。
Step 3
材料が煮立ったら火を少し弱め、あらかじめふやかしておいたゼラチンパウダーを加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜ溶かします。ゼラチンが完全に溶けることで、ゼリーがしっかり固まります。
Step 4
準備したゼリー液を、お好みの型に流し込み、冷蔵庫で最低1時間以上、しっかりと冷やし固めてください。ゼリーがぷるぷるに固まることで、後でケーキと美しく調和します。
Step 5
別の型やカップに、カステラを適度な大きさにカットして敷き詰めます。その上からゼリー液をそっと流し込み、再び冷蔵庫で冷やし固めます。この工程で、ケーキに層ができます。
Step 6
ゼリーが固まったら、固まったゼリーをそっと上に乗せ、さらにゼリー液を流し込んで冷やし固めます。2層のゼリーがあると、より美しいケーキに仕上がります。
Step 7
次は、なめらかなラズベリームースを作りましょう。清潔なボウルに、冷たい生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーや泡立て器でしっかりと泡立てます。そこに、室温に戻したクリームチーズとラズベリージャムを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
Step 8
最後に、あらかじめ溶かしておいたゼラチンをムースの材料に加えて、泡立たないように優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎるとクリームが分離することがあるので注意してください。これで、なめらかなラズベリームースクリームの完成です。
Step 9
いよいよケーキの組み立てです！丸いボウルの内側にラップを敷き、カットしたロールケーキを隙間なく並べて、ケーキの側面を作ります。その内側にラズベリームースを半分ほど流し込み、冷蔵庫で少し冷やし固めます。
Step 10
ムースがある程度固まったら、その上に固めたゼリーケーキをそっと乗せ、残りのラズベリームースでボウルをいっぱいに満たします。ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で最低2時間以上、または一晩かけて完全に冷やし固めてください。
Step 11
最後に、ケーキにかけるラズベリーグラサージュを作りましょう。鍋にゼラチン以外の材料（水、ラズベリージャム、砂糖、レモン汁）を入れ、中弱火で加熱して煮立たせます。
Step 12
材料が煮立ったらゼラチンを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。完成したグラサージュは、完全に冷ますのではなく、少し人肌程度に温かい状態でケーキにかけると、きれいにコーティングできます。粗熱を取ってください。
Step 13
しっかりと冷え固まったケーキを型からそっと外し、準備したラズベリーグラサージュをケーキ全体に均一にかけます。キラキラのグラサージュが加われば、小さな魔法使いのような素敵なトゥルビヨン ラズベリーゼリーケーキの完成です！どうぞ召し上がれ！
