魔法のブロッコリーとツナの和え物：お子様も喜ぶ、野菜嫌いを克服するレシピ
ブロッコリーがどんどん進む！魔法のような副菜、ブロッコリーとツナの和え物
普段なかなか食べてくれないブロッコリーを、お子様が「これ美味しい！」と夢中になる魔法のような和え物レシピをご紹介します。簡単なのに栄養満点なこの副菜一つで、ご家族みんなの食卓が笑顔でいっぱいになるはず。新鮮なブロッコリーと香ばしいツナの絶妙なハーモニーに、きっと手が止まらなくなるでしょう。
主な材料- ブロッコリー 1株（約200g）
- ツナ缶 100g（小サイズ1缶）、油を切ったもの
調味料・その他- 炒りごま 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ3
- 梅エキス（または砂糖 小さじ1/2）大さじ1
- 塩 ひとつまみ（約1g）
- 炒りごま 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ3
- 梅エキス（または砂糖 小さじ1/2）大さじ1
- 塩 ひとつまみ（約1g）
調理手順
Step 1
まずはブロッコリーを準備しましょう。固い茎の根元を切り落とし、食べやすい一口大の房に分けます。茎の部分も外側の硬い皮を薄く剥けば、柔らかく食べられますよ。
Step 2
ブロッコリーに付いているかもしれない小さな虫や汚れを取り除くために、酢大さじ1を溶かした水にブロッコリーを約10分間浸します。その後、流水で数回丁寧に洗い、水気をしっかり切って準備完了です。
Step 3
鍋に水約1リットルと塩大さじ1を入れて強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、準備したブロッコリーを入れ、正確に1分間だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください！茹で上がったブロッコリーは冷水に取らず、すぐにザルにあげて自然に冷まします。こうすることで、ブロッコリーの栄養素の損失を抑え、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
ツナ缶は蓋を開け、そのまま約5分間放置して、ツナ特有の生臭さの原因となるフランという成分を飛ばします。その後、ザルにあけて油をしっかりと切ってください。油をしっかり切ることが、和え物が油っぽくならず、すっきりとした味にするための鍵です。
Step 5
ボウルに調味料（醤油、オリゴ糖、マヨネーズ、梅エキス、塩）を全て入れ、スプーンでよく混ぜて美味しい調味料を作ります。そこに、冷ましたブロッコリーと油を切ったツナを加え、調味料が全体に絡むように優しく和えれば、美味しいブロッコリーとツナの和え物の完成です！仕上げに炒りごまをたっぷり振りかけて、香ばしさをプラスしてください。
