驚きの美味しさ！トマトの味噌チゲ（テンジャンチゲ）
トマトの隠れた変身：フレッシュさと旨味を加えるトマト味噌チゲのレシピ
普段のお味噌汁（テンジャンチゲ）に少量のトマトを加えて旨味をプラスしていたなら、今回はトマトを主役に据えた特別なチゲを作ってみませんか。トマト本来の自然な甘みと深い旨味のおかげで、特別な材料をたくさん使わなくても、風味豊かで美味しいチゲが完成します。トマトの豊富な栄養も嬉しいポイント！新鮮でヘルシーな一皿をお楽しみください。
主な材料- よく熟したトマト 1〜2個
- じゃがいも 1〜2個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 長ねぎ 少々
- 青唐辛子 1本（お好みで調整）
- 米のとぎ汁 2カップ以上
調理手順
Step 1
まずは、美味しいチゲのだし汁を準備します。鍋に米のとぎ汁2カップを注ぎ、昆布1かけと干しスケトウダラまたは煮干しを加えます。中火で10分ほど煮て、昆布は取り出し、干しスケトウダラや煮干しはそのままにして、風味豊かなだし汁をとります。
Step 2
だし汁が煮立っている間に、トマトはきれいに洗い、ヘタを取り、大きめに切ります。切ったトマトをだし汁に加え、一緒に煮込みます。トマトが煮えるにつれて、自然な甘みと旨味がスープに溶け出します。
Step 3
じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切ります。（お好みで、豆腐、ズッキーニ、きのこなどを加えても美味しいです。）切ったじゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで弱めの中火でじっくりと煮込みます。
Step 4
じゃがいもがほぼ火が通ったら、味噌（コチュジャンも入れる場合）を少量のだし汁（または水）でらかじめよく溶いておきます。こうすることで、ダマにならずにスープにきれいに混ざり、舌触りが良くなります。溶いた調味料を鍋に加え、均一にかき混ぜながら煮込みます。
Step 5
玉ねぎは薄切りにし、おろしにんにくをたっぷりと加えます。材料を加えてさらにしばらく煮込み、玉ねぎが透明になり、味がなじむようにします。
Step 6
最後に、唐辛子粉と斜め切りにした青唐辛子を加えます。青唐辛子はピリッとした辛味を加えるので、辛いのが苦手な場合は量を調整するか、省略しても構いません。全ての材料がよく煮えて、スープが美味しくなったら火を止め、美味しいトマトの味噌チゲ（テンジャンチゲ）の完成です。
