香るルッコラ醤油まぜそば
[超簡単ヴィーガンレシピ] 風味豊かなルッコラ醤油まぜそば
お家にある基本的な調味料と香ばしいルッコラで、あっという間に作れる醤油まぜそばのレシピをご紹介します。複雑な調理工程なしに深い風味を楽しむことができ、忙しい毎日の一人ごはんにも、手軽な一食としても最適です。ルッコラのほろ苦さと醤油の旨味が絶妙に調和し、食欲をそそる魅力的なまぜそばをぜひご体験ください！
主な材料- 中麺 150g (1人前)
- 新鮮なルッコラ 30g
- 醤油 10ml (大さじ約2/3)
- ごま油（香りの良い生ごま油がおすすめ）お好みで少々
- 酢 お好みで少々
調理手順
Step 1
まず、まぜそばに使う中麺150gを準備します。通常、一人前は100gですが、ご自身の食べる量に合わせて調整するのがおすすめです。もっとしっかり食べたい場合は、麺の量を少し増やしてください。
Step 2
麺がくっつかず、均一に茹で上がるように、鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。
Step 3
お湯が沸騰したら、準備した中麺を鍋に入れます。麺が団子にならないように、入れながら軽くほぐしてください。
Step 4
麺のパッケージに表示されている茹で時間を確認し、正確に5分間茹でます。途中で一本取り出して、茹で加減を確認するのも良いでしょう。
Step 5
麺が茹で上がる間に、新鮮なルッコラをきれいに準備しておきます。ルッコラ特有の爽やかな香りとほのかな苦味が、まぜそばの風味を一層引き立てます。
Step 6
準備したルッコラは、食べやすい大きさに切ります。長すぎると混ぜにくくなることがあるので、麺の長さと同じくらいか、少し短めに切ると良いでしょう。
Step 7
麺が茹で上がったら、ザルにあけてお湯を切り、流水で麺をきれいに洗い流します。こうすることで、麺のコシが保たれ、でんぷん質が洗い流され、よりすっきりとした味わいを楽しめます。
Step 8
水気を切った麺の上に、醤油10ml（大さじ約2/3）を均一に回しかけます。醤油の量は、お好みで加減してください。
Step 9
風味をプラスするために、お好みの量の香ばしいごま油を回しかけます。特に香りの良い生ごま油を使うと、より深い味わいになります。
Step 10
酸味がお好みであれば、お酢を少量加えてください。お酢は全体の味のバランスを整え、食欲を増進させる役割をします。
Step 11
食べやすい大きさに切った新鮮なルッコラを、麺の上に彩りよく盛り付けます。ルッコラの緑色が、まぜそばに爽やかな彩りを添えます。
Step 12
最後に、準備したすべての材料がよく混ざるように、箸やトングを使って美味しく混ぜ合わせます。麺とタレ、そしてルッコラが調和したら、香るルッコラ醤油まぜそばの完成です！どうぞお召し上がりください。
