香り高い春菊のチヂミ：春の訪れを感じる特別な一品
春菊を使った美味しいチヂミのレシピ
独特の香りがたまらない春菊をたっぷり使った、美味しいチヂミのレシピをご紹介します！外はカリッと、中はふんわりとした春菊チヂミは、簡単でありながら特別な日や普段のおかずにもぴったりの料理です。春菊のほのかな香りと柔らかい食感が絶妙にマッチし、どなたにも喜ばれる味わいです。さあ、今すぐ香り高い春菊チヂミ作りに挑戦してみましょう！
材料- 新鮮な春菊 1束（約150g）
- 卵 2個
- チヂミ粉（または薄力粉）3カップ（約300g）
- 冷水 0.5カップ（約100ml）
- 玉ねぎ 1/3個（約50g）
調理手順
Step 1
まず、春菊を丁寧に洗い、水気をよく切ってください。太い茎の部分は固いことがあるので取り除き、葉と柔らかい茎の部分だけを使用します。約5cmの長さに食べやすいように切っておきましょう。こうすることで、チヂミにしたときの食感が良くなります。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、薄切りにするか、みじん切りにします。こうして準備した玉ねぎをボウルや生地を入れる容器に入れると、生地に甘みと風味が増します。
Step 3
次に、生地を作ります。大きめのボウルにチヂミ粉3カップを入れ、冷水0.5カップを注ぎます。ここに卵2個を割り入れ、切った玉ねぎと春菊も一緒に入れます。
Step 4
ヘラや菜箸を使って、全ての材料が均一に混ざるように生地を混ぜ合わせます。濃すぎず、薄すぎず、材料がダマにならずに適度に混ざり合った状態が理想的です。春菊と玉ねぎが全体に均等に広がるように、よく混ぜてください。
Step 5
熱したフライパンに、サラダ油またはごま油を多めにひきます。中火を保ち、フライパンが十分に温まったら、美味しいチヂミを焼く準備が整いました。油が少ないと、チヂミがくっついたり焦げ付いたりすることがあるので注意しましょう。
Step 6
準備しておいた生地をお玉やスプーンで取り、熱したフライパンに薄く広げます。春菊があまり固まらないように、均一に広げるのがポイントです。片面がうっすらと焼き色がついたら、縁がカリッとしてくるのが目安です。
Step 7
底面がきつね色に焼けたら、フライ返しや菜箸を使って慎重に裏返し、反対側の面もきつね色にカリッと焼き上げます。表裏ともに美味しそうな焼き色がつき、中までしっかり火が通るまで、それぞれ約2〜3分ずつ焼くと完成です。お好みで、よりカリッと焼いたり、ふっくらと仕上げたりしても美味しいですよ。
