香り高いローズマリー風味のローストポテト
栄養満点の根菜、じゃがいもで作る「ローズマリーハーブのローストポテト」レシピ
ご家庭でもキャンプ場でも、食卓に特別な彩りを添える香り高いローズマリー風味のローストポテトをご紹介します。新鮮なローズマリーの香りとオリーブオイルのコクが絶妙に絡み合い、外はカリッと、中はホクホクとした美味しいポテト料理をお楽しみいただけます。このレシピは著作権で保護されており、無断での転用や複製は法的な責任を問われる可能性があります。
主な材料- じゃがいも 中2個
- フレッシュローズマリー 5g (または乾燥ローズマリー 小さじ1)
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をきれいにむいてください。土が残らないように流水でよく洗うと、さらに美味しく仕上がります。
Step 2
皮をむいたじゃがいもは、食べやすい大きさに切ります。小さすぎると焼いたときに崩れやすくなるので、2〜3cm角の一口大に切るのがおすすめです。
Step 3
フレッシュローズマリーは、葉だけを丁寧に取り出して準備してください。乾燥ローズマリーを使用する場合は、手で軽く揉んで香りを立たせてから加えると良いでしょう。
Step 4
鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させたら、塩ひとつまみを加え、切ったじゃがいもを入れます。じゃがいもが50%程度（半分くらい）火が通るまで、約5〜7分間軽く茹でてください。こうすることで、焼いたときにじゃがいもがより一層ホクホクになります。
Step 5
茹で上がったじゃがいもは、ザルにあけてしっかりと水気を切り、大きめのボウルに移してください。
Step 6
ボウルに移したじゃがいもに、塩、オリーブオイル、そして準備したローズマリーの葉を加えて全体が均一に絡むようによく混ぜ合わせます。約30分ほど漬け込むと、ローズマリーとオリーブオイルの風味がじゃがいもにしっかり染み込み、より一層美味しくなります。
Step 7
熱したフライパンに、味付けしたじゃがいもを並べ入れ、中火でこんがりと焼き色がつくまで焼きます。時々ひっくり返しながら、表面がカリッとして中までしっかり火が通るまで焼けば完成です。オーブンを使用する場合は、200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼いても美味しく仕上がります。
