香り高いミズアオイと干しエビのチヂミ
香ばしくて美味しい！ミズアオイと干しエビのチヂミ レシピ
新鮮なミズアオイ（セリ）と風味豊かな干しエビをたっぷり使って、香ばしく焼き上げたチヂミです。外はカリッと、中はもちもちの食感に、ミズアオイの爽やかな香り、干しエビの旨味が合わさり、ご飯のおかずにも、マッコリのお供にも最高の一品です！
チヂミの材料- ミズアオイ（セリ） 100g（葉の部分のみ使用）
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本
- 干しエビ ひとつかみ（たっぷり）
- ミニパプリカ 1個
- 片栗粉 大さじ2
- 水 大さじ3
- 塩 2つまみ
調理手順
Step 1
まずはチヂミの生地を作りましょう。ボウルに片栗粉大さじ2、水大さじ3、塩2つまみを入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜ溶かします。生地は、サラサラと流れ落ちるけれど、水っぽすぎないくらいの固さが目安です。片栗粉の代わりに、ホットケーキミックス、小麦粉、天ぷら粉など、お家にある粉類を使ってもOKです。ミズアオイ（セリ）はきれいに洗い、茎を取り除いて葉の部分だけを準備し、食べやすい大きさに刻んでください。
Step 2
次に、生地に混ぜる具材を準備します。玉ねぎは薄切りに、青唐辛子は辛味を加えるために用意します。干しエビは旨味の決め手になるので、たっぷりと使いましょう。ミニパプリカは彩りとして加えます。準備した玉ねぎ、青唐辛子、干しエビ、ミニパプリカをボウルに入れ、先ほど作った生地と合わせて、全ての具材が生地に均一に絡むようによく混ぜ合わせます。
Step 3
全ての具材と生地がしっかりと混ざるように、全体を優しく混ぜ合わせます。具材が生地に均一にコーティングされることで、美味しく仕上がります。
Step 4
青唐辛子は細かくみじん切りにし、ミニパプリカは細切りにして準備してください。（前のステップですでに切って混ぜている場合は、このステップは省略しても構いません。ただし、より細かく切って食感を活かしたい場合は参考にしてください。）
Step 5
さあ、美味しいチヂミを焼きましょう。フライパンに多めの油をひき、中火で熱します。フライパンが温まったら、生地を流し入れ、底面がこんがりと焼け、フライパンの上で少し動くようになるまで、じっくりと焼いてください。縁がカリッとしてきたら、ひっくり返す合図です。
Step 6
片面がきれいに焼けたら、慎重にひっくり返し、もう片面もきつね色でカリッとなるまで焼きます。両面がきれいに焼けたら完成！とても簡単でしょう？温かいうちに召し上がると、外はカリッと、中はもちもちの最高のチヂミが味わえます。ぜひ、美味しく楽しんでくださいね！
