香り高いバジルペストのクリームスパゲッティ
香り高いバジルペストのクリームスパゲッティ
いつものクリームパスタに飽きてしまったら、フレッシュなバジルペストを加えてみませんか？クリーミーなソースのコクとバジルの爽やかな香りが調和し、これまでにない特別な風味を生み出す、誰でも簡単に作れるレシピです。
材料- ロングパスタ 50g
- バジルペースト 大さじ1
- エシャロット 1個
- 芽キャベツ 1個
- マッシュルーム 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 生クリーム 100ml
- 牛乳 100ml
- バター 20g
- ニンニク 1かけ
- 薄力粉 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、エシャロットと芽キャベツを準備します。これら2つの材料は、他の野菜に比べて火の通りが異なる場合があるため、他の野菜と一緒に炒める前に軽く下茹でしておくと良いでしょう。沸騰したお湯に入れ、約1分ほど軽く茹でてから冷水に取り、準備します。
Step 2
残りの野菜、マッシュルームと玉ねぎはきれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。ニンニクは包丁の腹で潰しておきます。このように事前に材料をすべて準備しておくと、調理プロセスがずっとスムーズになります。
Step 3
フライパンにバター20gを熱し、潰したニンニク1かけを入れて弱火でゆっくりと炒め、香りを引き出します。ニンニクが焦げ付かないように注意し、穏やかなニンニクの香りが広がるまで炒めるのが重要です。
Step 4
香りが立ってきたら、準備しておいたエシャロット、芽キャベツ、マッシュルーム、玉ねぎをすべてフライパンに入れ、中火で炒めます。野菜が少し透明になるまで炒めたら、塩約1/4大さじを加えて下味をつけます。無塩バターを使用している場合は、塩を少し多めに加えて味を調えると良いでしょう。
Step 5
野菜が程よく炒まったら、薄力粉大さじ1を加えて、野菜と一緒に約1分ほどさらに炒めます。このように粉を一緒に炒めることで、ソースのとろみを付ける役割を果たします。
Step 6
次に、生クリーム100mlと牛乳100mlを注ぎ入れます。クリームと牛乳を加え、弱火でゆっくりと混ぜながら煮込みます。ソースがダマにならないように、なめらかに混ぜ合わせることが大切です。
Step 7
ソースが煮立ってきたら、茹でたロングパスタを加えて混ぜます。ロングパスタは、製品パッケージに記載されている調理時間通りに茹でるのが一番です。パスタを茹でる際は、たっぷりの湯に少量の塩を加えると、パスタ自体に味がついてより美味しくなります。茹で上がったパスタは湯を切り、すぐにソースの入ったフライパンに入れてよく混ぜ合わせます。
Step 8
最後に、バジルペースト大さじ1を加えて、パスタとソースがよく馴染むように混ぜながら最終的な味を調えます。バジルペーストの量は、お好みで調整可能で、足りなければ少し追加しても構いません。すべての材料がうまく混ざり合ったら、美味しいバジルクリームスパゲッティの完成です！
