香り高いバジルクリームパスタ

taste

5か月前

おうちで楽しむ、贅沢なバジルクリームパスタ

お子様を園に送り出した後の、自分だけのためのゆったりとした時間。そんな時にぴったりな、簡単ながらも本格的なバジルクリームパスタはいかがでしょうか。豊かなバジルの香りとクリーミーなソースの調和が格別です。初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧に手順を解説します！

大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。水が沸騰したら、塩ひとつまみを加えてパスタを茹でます（パスタ自体に味が染み込みます）。リボン型のパスタを入れ、袋の表示時間より1分短めに茹でて「アルデンテ」の状態に仕上げましょう。茹ですぎると、ソースと和えたときにパスタがだれてしまいます。

パスタを茹でている間に、材料を準備します。玉ねぎは皮をむき、粗みじんにします。ベーコンは1cm幅に、エリンギ（またはお好みのきのこ）は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐすか切ります。

茹で上がったパスタはザルにあげてしっかりと湯を切ります。湯を切ったパスタにオリーブオイル小さじ1/2を絡めておくと、くっつきにくくなります。（こうすることで、パスタがくっついたり塊になったりするのを防げます。）

温めたフライパンにオリーブオイル大さじ2.5をひき、粗みじんにした玉ねぎを加えます。弱火でじっくり炒め、玉ねぎの甘みを引き出しましょう。ここで塩をほんのひとつまみ加えると、玉ねぎの風味がさらに増します。

玉ねぎが透き通ってきたら、切ったベーコンとエリンギ（またはきのこ）を加えて中火で一緒に炒めます。ベーコンから油が出て、きのこがこんがりと色づくまでしっかりと炒めましょう。

バジルクリームペストまたはバジルペストをフライパンに加え、材料とよく絡むように炒めます。バジルの香りが豊かに立ち上るまで1分ほど炒めましょう。（ペストの種類によって塩分が異なる場合があるので、後で味見をして調整してください。）

新鮮な牛乳200mlをフライパンに注ぎます。材料とソースがよく混ざるように混ぜながら、中弱火で煮詰めます。ソースが少しとろっとするまで1〜2分ほど煮詰めると良いでしょう。

あらかじめ茹でておいたパスタをソースの入ったフライパンに加えます。ソースがパスタに均一に絡むように、ヘラやトングを使って優しく和えます。パスタがソースを十分に吸うように、さらに1〜2分ほど炒めるように火を通します。

お好みでこしょうを少々振ったら、美味しいバジルクリームパスタの完成です！熱々のうちにすぐに器に盛り付け、召し上がってください。（お好みで粉チーズをかけても美味しいですよ。）