香り高いセリと豚バラ肉のグリル、豚バラ肉チャーハン
旬のセリを使った風味豊かな豚バラ肉のグリルと、満足感のある豚バラ肉チャーハンのレシピ
こんにちは！ご飯は力なり。セリ（ミナリ）は3月から5月が旬です。デトックス効果に優れ、酸性に傾いた体を中和し、血液を浄化する働きがあります。また、食物繊維が豊富で、強壮や解熱の効果もあります。健康効果だけでなく、セリの爽やかな香りは格別です。今日は、清道韓才セリと一緒に豚バラ肉のグリルを作り、さらに豚バラ肉を使ったチャーハンも作ってみましょう。セリの豊かな香りが特別な美味しさを引き立てます！
豚バラ肉グリルの材料- 新鮮なセリ（ミナリ） 2掴み（約100g）
- 厚切り豚バラ肉 2枚（約300g）
- サムジャン（韓国風味噌だれ）、適量
豚バラ肉チャーハンの材料- 焼いた豚バラ肉 少々（チャーハン用）
- みじん切り玉ねぎ 大さじ3
- みじん切り人参 大さじ2
- 細かく切ったエリンギ 1掴み
- 細かく切ったセリ（ミナリ） 2掴み
- 焼き海苔 2枚
チャーハンの調味料- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- ジン（韓国醤油） 大さじ1
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
- 焼いた豚バラ肉 少々（チャーハン用）
- みじん切り玉ねぎ 大さじ3
- みじん切り人参 大さじ2
- 細かく切ったエリンギ 1掴み
- 細かく切ったセリ（ミナリ） 2掴み
- 焼き海苔 2枚
チャーハンの調味料- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- ジン（韓国醤油） 大さじ1
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
セリの下準備：まず、セリをきれいに洗いましょう。冷たい水に酢大さじ3を入れ、セリを約10分間浸します。これにより、残った汚れや農薬を効果的に除去できます。その後、流水で茎を丁寧に洗い流してください。
Step 2
水気を切る：きれいに洗ったセリは、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが重要です。水気が残っていると、焼くときに油がはねたり、チャーハンの味が薄まったりすることがあります。
Step 3
豚バラ肉の準備：新鮮な豚バラ肉を用意します。長めの豚バラ肉は、焼くときに扱いやすいように2枚用意しました。
Step 4
チャーハンの具材を刻む：チャーハンに入れる野菜を準備します。玉ねぎ、人参、セリは細かくみじん切りにします。エリンギも石づきを取り、細かく切ってください。焼き海苔2枚は直火で軽く炙ってパリッとさせ、ハサミで細かくちぎります。または、ビニール袋に入れて手で細かく砕いても、手軽に海苔のフレークが作れます。
Step 5
チャーハンの調味料作り：チャーハンの味の決め手となる調味料はシンプルに。ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、ジン大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。最後に炒りごまを少々加えて、香ばしさをプラスしましょう。
Step 6
ご飯の準備：チャーハンに使うご飯を用意します。温かいご飯を使うと、調味料とよく混ざり、より美味しいチャーハンになります。
Step 7
豚バラ肉とセリを焼く：さあ、美味しい豚バラ肉のグリルを始めましょう。熱したフライパンに豚バラ肉を乗せ、こんがりと焼けたら、新鮮なセリをたっぷり乗せて一緒に焼きます。豚バラ肉の脂でセリを軽く焼くと、香りが一層引き立ちます。
Step 8
豚バラ肉を焼く：豚バラ肉を裏返しながら、両面がきつね色になるまで香ばしく焼いてください。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるのが理想です。
Step 9
切り分けていただく：豚バラ肉が美味しく焼けたら、食べやすい大きさに切ります。最初から切らずに焼くことで、肉汁の流出を防ぎ、よりジューシーに仕上がります。焼いた豚バラ肉をセリでくるりと巻き、サムジャンをつけて召し上がってみてください。口いっぱいに広がるセリの爽やかな香りと、豚バラ肉の旨味の組み合わせは格別です！
Step 10
豚バラ肉チャーハン作り：豚バラ肉を焼いた後のフライパンの油をそのまま使い、チャーハンを作ります。フライパンに刻んだ野菜（玉ねぎ、人参、エリンギ、セリ）と、細かく切った豚バラ肉（チャーハン用）を入れて一緒に炒めます。野菜がしんなりしたら、準備した調味料を加えて全体が均一に混ざるように炒めます。調味料がなじんだらご飯を加え、ご飯粒がパラパラになるまで炒めましょう。
Step 11
仕上げ：チャーハンが炒まったら、準備した海苔のフレークをたっぷり加え、軽く混ぜ合わせます。最後に、ごま油を少々たらし、炒りごまを散らして香ばしさをプラスすれば、美味しい豚バラ肉チャーハンの完成です！
