香り高いエゴマ茶の作り方
カルシウム豊富で香り豊かなエゴマ茶、冬に温かく楽しむ
エゴマにはカルシウムが豊富だと聞いて作ってみました。牛乳の8倍ものカルシウムが含まれているそうです。冬なので、温かいお茶として飲むと体も温まり、気分もリラックスできます。
材料- 新鮮なエゴマの葉 6束
- レモン 3個
- 熱湯 (適量)
調理手順
Step 1
まず、エゴマの葉の硬い茎の部分をきれいに切り取ってください。これにより、葉を洗ったり乾かしたりする作業がより簡単になります。
Step 2
ボウルに水をたっぷりと入れ、野菜用洗剤を溶かします。その中に、下処理したエゴマの葉を5分間浸してください。農薬成分を効果的に除去するのに役立ちます。
Step 3
野菜用洗剤をきれいに洗い流したら、流水（冷水）でエゴマの葉を一枚一枚丁寧に洗います。エゴマの葉には残留農薬が含まれていることがあるため、この工程を丁寧に行うことが重要です。きれいに洗うほど、お茶の味と香りがよくなります。
Step 4
きれいに洗ったエゴマの葉は、軽く水気を切った後、数枚を重ねてくるくると巻きます。まるで巻き寿司のようにしっかりと巻いてから、薄く千切りにすると、乾燥や、お茶として煮出す際に香りがよく出ます。
Step 5
千切りにしたエゴマの葉は、フードドライヤーで約1時間乾燥させてください。もし乾燥機がない場合は、エアフライヤーや電子レンジを使っても構いません。ただし、機種の仕様に合わせて時間と温度を調整してください。
Step 6
次に、お茶の風味を豊かにしてくれるレモンを準備します。レモンも同様に、野菜用洗剤を溶かした水に5分間浸してきれいにします。
Step 7
きれいに洗ったレモンは、流水（冷水）で「キュッキュッ」と音がするくらい、しっかりと洗ってください。皮ごと使うので、より念入りに洗うことが大切です。
Step 8
レモンの両端のヘタを切り落とし、半分に切ります。さらにそれを半月状に薄くスライスしてください。薄くスライスすることで、乾燥がよく進み、お茶として煮出したときに香りがしっかりと抽出されます。
Step 9
薄くスライスしたレモンもフードドライヤーに入れ、約5時間かけて十分に乾燥させてください。レモンの水分が完全に除去されることで、長期保存が可能になります。
Step 10
さあ、美味しいエゴマ茶をいただく時間です！カップに乾燥させたレモンのスライスを1枚と、適量のエゴマの葉（乾燥させたもの）を入れ、湯気が立つ熱湯を注いで蒸らしてください。
Step 11
しばらく待つと、香り高いエゴマ茶の完成です。カップからエゴマの葉とレモンのスライスを取り除きます。一口飲むと、カモミールのような優しいハーブの香りと、レモンの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。香ばしさと爽やかさが調和し、飲むほどに心地よい気分になれるお茶です。
