香りの春の味覚、防風菜（ボウフウサイ）の浅漬けレシピ
特別な春野菜、防風菜で作る香りと歯ごたえが楽しめる浅漬け
春になると食卓を彩る様々な山菜がありますが、名前すら聞き慣れないものも多いですよね。今日は「防風菜（ボウフウサイ）」というユニークな名前の野菜で浅漬けを作ってみました。初めて食べたのですが、その爽やかな香りとほのかな苦味が食欲をそそる、魅力的な春野菜なんです。簡単に作って、春の季節感を味わってみてください！
材料- 防風菜 150g
調味料- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- ごま 少々
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- ごま 少々
調理手順
Step 1
スーパーで購入した、農薬不使用の防風菜150gです。新鮮で健康的な野菜をリーズナブルな価格で購入できて嬉しいです。
Step 2
防風菜という名前は、「風を防ぐ」という意味から来ているそうですよ。野菜の由来や効能を知って食べると、さらに美味しく感じられますね。
Step 3
鮮やかな緑色の防風菜が、とても美味しそうです。春の生命力を感じる美しい姿ですね。
Step 4
防風菜を洗うために水を溜めると、丸くてきれいな水滴が、まるで宝石のように葉の上に光って見えました。印象的です。
Step 5
きれいに洗った防風菜は、さらに新鮮で美しく見えます。
Step 6
防風菜の水気を切っている間に、浅漬けの調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン（唐辛子粉）大さじ1、梅エキス大さじ1、醤油小さじ1/2、ごま少々を入れてよく混ぜ合わせます。調味料の割合はお好みで調整してくださいね。
Step 7
玉ねぎを薄切りにして、準備した防風菜の上に乗せます。玉ねぎの甘みが、野菜の風味を一層引き立てます。準備した調味料を、薄切りにした玉ねぎと防風菜の上に均等にかけましょう。
Step 8
さあ、優しく混ぜ合わせるだけで、美味しい防風菜の浅漬けの完成です！浅漬け作りって、こんなに簡単だったんですね！
Step 9
ほのかな苦味と、ふんわりと広がる爽やかな香りが絶品の防風菜の浅漬け。春の食欲がない時にもぴったりの一品です。新鮮な春野菜で、健康的で美味しい食事を楽しみましょう。
