香ばしさ満点！ほっとするエゴマのチットク（떡국）レシピ
食欲をそそる濃厚なエゴマの香り！チットク一杯で満足感たっぷりに
エゴマの深いコクと香ばしさが家中に広がる、美味しいエゴマのチットク（떡국）レシピをご紹介します。肌寒い日には、熱々のチットク一杯で心もお腹も満たしましょう。
主な材料- トック（떡국用の餅） 400g
- 卵 2個
- 長ネギ 1本
調理手順
Step 1
まず、レシピに必要な全ての材料を丁寧に確認し、準備します。卵は別のボウルに割り入れてよく溶きほぐし、フライパンにサラダ油を多めに熱して薄く焼き、きれいな黄色い錦糸卵（チダン）を作って準備しておきます。冷めたら、食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 2
きれいに洗った長ネギは、白い部分と青い部分を分けて、小口切りにします。白い部分はスープのベースに、青い部分は彩りの飾りとして使うと、より美味しく、見た目も良くなります。
Step 3
鍋にだし汁（煮干し・昆布）1Lを注ぎ、強火でしっかりと沸騰させます。煮干しと昆布から自分で取っただし汁を使うと、より深みとコクのある味わいになります。
Step 4
だし汁が完全に沸騰したら、準備しておいたトック（떡국用の餅）400gを全て加えます。お餅同士がくっつかないように、優しくほぐしながら入れてください。
Step 5
お餅を入れたらすぐに、にんにくのみじん切り2大さじを一緒に入れます。にんにくの風味がスープに広がり、旨味を一層引き立てます。
Step 6
旨味を加えるために、魚醤（액젓）1大さじを加えます。イワシの魚醤やカタクチイワシの魚醤など、どちらでも使用可能ですが、味見をしながら調整してください。
Step 7
最後に、韓国醤油（국간장）1大さじを加えてよく混ぜ合わせます。その後は強火を保ち、お餅が十分に柔らかくなるまで煮ます。お餅がふっくらと柔らかくなるまで煮ることが、美味しいチットクの秘訣です。
Step 8
お餅が柔らかく煮えたら、刻んでおいた長ネギの白い部分を全て加え、ひと煮立ちさせます。長ネギのさっぱりとした甘みがスープに溶け込み、より上品な味わいになります。
Step 9
ここで火を弱火にします。ごま油大さじ1を加えて、香ばしい風味をプラスしましょう。ごま油は最後に入れることで、香りが飛ばずに楽しめます。
Step 10
最も重要な材料であるエゴマの粉（들깨가루）4大さじをたっぷりと加えます。エゴマの粉を入れたら、ダマにならないように優しく混ぜ、弱火のまま1〜2分煮てから、すぐに火を止めます。長く煮すぎるとエゴマの風味が飛んでしまうことがあります。
Step 11
完成した香ばしいエゴマのチットクを、器にこんもりと盛り付けます。あらかじめ作っておいた錦糸卵と、刻んだ長ネギの青い部分を飾ると、見た目も華やかで、さらに味わい深い、本格的なエゴマのチットクの出来上がりです！
