香ばしさがたまらない！骨の健康をサポートする黒豆とエゴマのヘルシーお粥（ソリテ콩죽）
栄養満点！黒豆と香ばしいエゴマで作る、ほっとするお粥のレシピ
骨の健康に良いとされる黒豆（ソリテ豆）と、新鮮なエゴマの実を丁寧にすり潰して作る、まろやかで香ばしいお粥です。一杯で満足感と栄養を同時に摂れる、体に優しい一品です。
材料- 戻した黒豆（ソリテ豆） 1カップ
- 新鮮なエゴマの実 5大さじ
- 冷やご飯 200g
- 水 8〜10カップ
- 塩 1/2〜1大さじ（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、黒豆（ソリテ豆）1カップを用意します。豆をぬるま湯に約1時間浸して戻しておくと、柔らかく炊き上がります。戻した豆は3〜4回きれいに洗い、鍋に入れます。豆を戻す工程は、お粥の滑らかな食感を決める大切な最初のステップですので、ぜひ行ってください。
Step 2
鍋に洗った黒豆を入れ、水5カップを注ぎます。蓋を開けたまま強火にかけ、沸騰したら弱火にし、さらに10分間煮ます。こうすることで、豆の青臭さが抑えられ、柔らかい食感が引き出されます。
Step 3
煮えた黒豆を取り出し、ミキサーにかけます。ミキサーに、黒豆、豆を煮た水、新鮮なエゴマの実5大さじ、冷やご飯200gを全て入れて、なめらかになるまでよく撹拌してください。エゴマの香ばしい風味とご飯のまろやかさが、お粥の味をより一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 4
ミキサーにかけた豆とエゴマの混合物を鍋に戻し、水3〜5カップを加えてください。塩は1/2大さじから1大さじまで、お好みに合わせて味を調整します。お粥は鍋底にくっつきやすいので、必ず木べらで混ぜながら、中弱火で焦げ付かないようにじっくりと煮込んでください。
Step 5
お粥の濃度は、お好みで水の量で調整してください。よりゆるくしたい場合は水を少し足し、とろみをつけたい場合は水の量を減らして煮込みます。お好みの濃度に調整できたら、美味しいお粥の完成です！
