香ばしさがたまらない!超簡単、えごま油豆腐ステーキ
あっという間にできる、ご飯泥棒えごま油豆腐
冷蔵庫にこれといったおかずがない時、面倒な時、暑くてキッチンに立つのも嫌だけどご飯は炊かなきゃいけない時…そんな時にぴったりの「えごま油豆腐ステーキ」をご紹介します。外はカリッと、中はふっくらとした豆腐に、香ばしいえごま油の風味が加わり、ご飯が何杯でも進んでしまうこと間違いなし!簡単なのに見栄えもするこのレシピで、美味しい食卓をお楽しみください。
主な材料- 木綿豆腐 1丁 (約300〜400g)
- えごま油 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
タレの材料- 塩 小さじ1/2
- 粉唐辛子(韓国産) 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- えごま油 大さじ1
- ごま(いりごま) 大さじ1/2
- 刻みねぎ 大さじ1
- 青唐辛子 1本 (お好みで、みじん切り)
- 塩 小さじ1/2
- 粉唐辛子(韓国産) 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- えごま油 大さじ1
- ごま(いりごま) 大さじ1/2
- 刻みねぎ 大さじ1
- 青唐辛子 1本 (お好みで、みじん切り)
調理手順
Step 1
まずは豆腐の水切りをしっかり行うことが大切です。キッチンペーパーを使い、豆腐の表面の水分を優しく押さえるようにして、しっかりと拭き取ってください。次に、豆腐を厚さ約1.5〜2cmの長方形に切ります。切った豆腐の両面に塩小さじ1/2を均一に振りかけ、下味をつけます。こうすることで、豆腐に味が染み込み、より美味しくなります。このまま5分ほど置いておきましょう。
Step 2
豆腐を休ませている間に、風味豊かなタレを作りましょう。ボウルに粉唐辛子大さじ1、えごま油大さじ1、醤油大さじ4、いりごま大さじ1/2、そして刻みねぎ大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。もう少しピリッとした辛さが欲しい場合は、青唐辛子1本をみじん切りにして一緒に加えると、風味がさらに豊かになります。このタレは、豆腐の上にかけても、焼いた豆腐につけて食べてもとても美味しいですよ。
Step 3
いよいよ豆腐を香ばしく焼いていきましょう。フライパンを中火にかけ、えごま油大さじ2とサラダ油大さじ1をひきます。油が十分に温まったら、下味をつけた豆腐を重ならないように並べ入れ、両面がこんがりと、カリッとなるまで焼いていきます。片面あたり3〜4分ずつを目安に焼くと、外は黄金色にカリッと、中はふっくらとした豆腐ステーキの完成です。温かいご飯に乗せたり、先ほど作ったタレを添えて、美味しく召し上がってください!