香ばしさがたまらない！焼きナスのおひたし
簡単で美味しい焼きナスのおひたし、ヘルシーなナス料理レシピ
ねっとりとした食感と奥深い旨味がたまらない、焼きナスのおひたしレシピをご紹介します。オーブンやグリルを使わなくても、お家で手軽に作れて、ご飯のおかずにもぴったりな、ヘルシーで美味しいナス料理です。
主な材料- ナス 4本 (中サイズ)
- 長ネギ 1本 (白い部分中心)
調味料- オイスターソース 小さじ1.5 (大さじ0.5)
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1.5 (大さじ0.5)
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ナスはきれいに洗ってから、約1cmの厚さに食べやすいように切ってください。薄すぎると崩れやすいので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 2
長ネギは白い部分を中心に、みじん切りにしてください。香りが良くなりますよ。
Step 3
熱したフライパンに油をひかずに、切ったナスを並べて、両面がきつね色になるまで焼いてください。ナスから水分が出てきて自然に火が通ります。焦げ付かないように弱めの中火でじっくり焼くと、より柔らかく仕上がります。
Step 4
ナスがきつね色に焼けたら、大きめのボウルに移してください。熱い蒸気を少し飛ばすと良いでしょう。
Step 5
さて、美味しい調味料を作りましょう！まず、ボウルに入れたナスの上に、にんにくみじん切り大さじ1を加えてください。
Step 6
香ばしさを加えるごま油大さじ1を回しかけます。
Step 7
旨味の基本となる醤油大さじ2を加えます。
Step 8
特別な風味を加えるオイスターソース小さじ1.5 (大さじ0.5) を加えます。オイスターソースの代わりにナンプラーを使っても美味しいですよ。
Step 9
最後に、切っておいた長ネギをすべて加えて、調味料が均一に混ざるようにします。
Step 10
白ごま大さじ1を振りかけて、さっくりと和えたら、風味豊かな焼きナスのおひたしの完成です！ご飯の上に乗せて丼のようにして食べても美味しいですよ。
