香ばしくて美味しい干しエビの炒め物
簡単手作り常備菜！干しエビの炒め物レシピ #乾物レシピ #干しエビ #韓国の副菜 #家庭料理
栄養満点の干しエビと香ばしいかぼちゃの種を一緒に炒めた、美味しい常備菜です。甘辛いタレが干しエビによく絡み、ご飯が止まらなくなる美味しさ！冷蔵庫で長持ちするので、とても実用的です。この干しエビの炒め物を、ぜひ作ってみてください。
主な材料- 干しエビ 3カップ（約150g）
- かぼちゃの種 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、主な材料である干しエビ3カップ（約150g）を用意します。干しエビは、お好みで小さいものや桜エビなどを使用しても良いでしょう。
Step 2
温めた乾いたフライパンに、用意した干しエビを入れ、ごく弱火で1〜2分ほど軽く炒めます。こうすることで、エビの生臭さを飛ばし、より香ばしい風味を引き出すことができます。炒めすぎると焦げたり硬くなったりするので注意してください。
Step 3
干しエビを炒めたフライパンに、かぼちゃの種大さじ2を加え、干しエビと一緒に軽く炒め合わせます。かぼちゃの種を一緒に炒めることで、香ばしさが倍増し、食感もより豊かになります。
Step 4
炒めた干しエビとかぼちゃの種をフライパンから一旦取り出し、少し冷まします。完全に冷ます必要はなく、手で触れることができる程度に少し冷ますだけで大丈夫です。
Step 5
次に、タレを作ります。エビを炒めたフライパンを再び火にかけ、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ2を加えてよく混ぜ、煮立たせます。タレが煮立ったら、火を中火に弱めます。
Step 6
中火で煮立っているタレに、あらかじめ炒めて冷ましておいた干しエビとかぼちゃの種を再び加えます。タレが干しエビとかぼちゃの種全体に均一に絡むように、約30秒〜1分ほど手早く炒めます。この時、タレが焦げ付かないように注意しながら、「シュッシュッ」という感じで素早く炒めたら、すぐに火を止めます。
Step 7
火を止めた状態で、炒りごま大さじ1を加え、余熱で軽く混ぜ合わせます。炒りごまの香ばしさが加わり、さらに美味しくなります。
Step 8
最後に、ごま油大さじ1を回しかけて、ツヤと風味を加えれば、美味しい干しエビの炒め物の完成です！本当に簡単ですよね？温かいご飯の上にのせて食べると絶品です。ドゥリムンシェフの干しエビの炒め物、ぜひお楽しみください！^^
