香ばしくて満足感のあるエゴマとワカメのスープ（デッケミヨックク）
美味しいエゴマとワカメのスープ
毎日の献立に悩むあなたへ。「ドルバップドルバップ」（手軽な食事）レシピ、エゴマとワカメのスープをご紹介します。簡単なのに栄養満点で、とても満足感があります。エゴマの香ばしさとワカメの柔らかさが調和し、家族みんなで楽しめる美味しいスープです。
主な材料- 乾燥ワカメ 10g
- エゴマの粉 2大さじ
調味料- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- イカナゴの魚醤（カナリエクジョッ） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ0.5
- ツナエキス 大さじ1
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- イカナゴの魚醤（カナリエクジョッ） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ0.5
- ツナエキス 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメ10gを準備します。冷たい水に10～15分ほど浸して十分にふやかした後、もみ洗いしてきれいにすすぎ、しっかりと水気を絞ってください。鍋にエゴマ油を多めにひき、中弱火で温めます。
Step 2
ワカメを炒める前に、ニンニクみじん切り大さじ0.5を加えてエゴマ油と一緒に炒め、香りを引き出します。ニンニクが焦げ付かないように、火加減には注意してください。
Step 3
水気をしっかり絞ったワカメを鍋に加え、ニンニクと一緒に2～3分間、しっかりと炒め合わせます。エゴマ油でワカメをコーティングすることで、より柔らかくなり、香ばしい風味が引き立ちます。
Step 4
ワカメが程よく炒まったら、韓国だし醤油大さじ1、イカナゴの魚醤大さじ1、ツナエキス大さじ1をすべて加えて一緒に炒めます。調味料がワカメによく馴染むように1分ほどさらに炒めた後、準備したエゴマの粉大さじ2を加えて、もう一度軽く炒め合わせます。エゴマの粉を加えることで、さらにコクが増します。
Step 5
炒めた材料に、沸騰したお湯を適量加えます。4～5人分で約700～800mlが目安ですが、お好みの濃さに合わせて調整してください。スープが煮立ったら、中弱火にして5～10分ほどさらに煮込み、ワカメが十分に柔らかくなるようにします。最後に味見をして、もし薄ければ韓国だし醤油や塩で、お好みの味に調整してください。美味しいエゴマとワカメのスープの完成です！ご飯が止まらなくなるでしょう。
