香ばしくてピリ辛！おうちで簡単、油떡볶い（ユオットッポッキ）レシピ
ソウルフード！本場（？）の味、油떡볶い（ユオットッポッキ）を再現
ちょっと小腹が空いた時や、おつまみにもぴったりな油떡볶い（ユオットッポッキ）を作ってみました。もちもちとしたトック（お餅）に絡む、香ばしいタレがたまらない韓国の定番おやつです。家庭でも手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね！
主な材料- トック（お餅） 500g（柔らかいもの、または水で戻したもの）
- サラダ油 大さじ2（トックを炒める用）
- バター 大さじ1（風味付け用）
調理手順
Step 1
まず、トック500gを用意します。もしトックが硬い場合は、水に20分ほど浸して柔らかくしてから使ってください。柔らかいトックの場合は、そのまま使ってOKです。
Step 2
トックを戻している間に、美味しいタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ2、おろしニンニク大さじ1、砂糖大さじ1、みりん（または料理酒）大さじ2を入れ、全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。
Step 3
柔らかくなったトックを、沸騰したお湯に入れ、約3分間さっと茹でます。トックが煮崩れないよう、触ってみて少し柔らかくなったかな、というくらいで取り出すのがポイントです。
Step 4
茹で上がったトックは、すぐに冷水で冷まし、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると、炒める時にくっつきやすくなります。フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2とバター大さじ1を入れて溶かします。バターを加えることで、香ばしさが増しますよ。
Step 5
バターと油が温まったら、準備したトックを加え、トックの表面がほんのりきつね色になるまで中火でしっかり炒めます。少しカリッとするくらいまで炒めると、食感が良くなります。
Step 6
トックがきつね色に焼けたら、作っておいたタレをフライパンに投入し、トックと手早く絡めます。タレが全体に馴染むまで、1〜2分ほど炒め続けます。最後に、ごま油大さじ2を回しかければ、香ばしい油떡볶い（ユオットッポッキ）の完成です！
