香ばしく、もっちりとした里芋の茎の炒め物
美味しい里芋の茎の和え物/炒め物の作り方：完璧な副菜
食感が良く、香ばしくてもっちりとした里芋の茎の炒め物
主な材料- 茹でた里芋の茎 150～200g
- 長ネギ 1/2本
- 青唐辛子 1本
調味料- 醤油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- えごま油 大さじ2
- えごまパウダー 大さじ1
- 白ごま 適量
- 醤油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- えごま油 大さじ2
- えごまパウダー 大さじ1
- 白ごま 適量
調理手順
Step 1
このレシピを始めるにあたり、市販の茹でた里芋の茎を1パック用意しました。このように下準備がされている材料を使うと、調理がずっと簡単になります！
Step 2
もしアクが残っているかもしれないので、里芋の茎を沸騰したお湯でさっと茹でてください。その後、冷たい水で洗い、余分な水分を軽く絞ります。これで調理の準備は完了です。
Step 3
扱いやすく、食べやすいように、長い里芋の茎を2～3等分に切ります。お好みの大きさに調整しても構いません。
Step 4
フライパンに、えごまパウダーと白ごま以外の調味料（醤油、ニンニクみじん切り、砂糖、えごま油）をすべて入れ、切った里芋の茎と一緒に優しく混ぜ合わせ、調味料が均等に絡むようにします。しっかりと混ぜ合わせることが、美味しさの秘訣です！
Step 5
調味料を和えた里芋の茎を、そのまま約10分間置きます。この漬け込み工程により、調味料が茎に深く染み込み、より豊かな味わいになります。待っている間に、他の材料を準備しましょう。
Step 6
里芋の茎を漬け込んでいる間に、長ネギは里芋の茎の長さに合わせて縦に切り、青唐辛子はピリッとした辛味を加えるために細かく刻んで準備してください。
Step 7
さあ、炒める時間です！フライパンを強火で熱し、縁がぐつぐつと沸騰し始めたら
Step 8
火を中火に弱めます。中火でゆっくりと炒め、里芋の茎の食感を引き出します。
Step 9
里芋の茎と調味料から水分が減り始めたら、準備しておいた長ネギと青唐辛子を加えて一緒に炒めます。この頃から、キッチンが美味しそうな香りでいっぱいになるはずです！
Step 10
長ネギと青唐辛子が少し柔らかくなるまで、ごく短時間だけ炒め続けます。炒めすぎると、シャキシャキとした食感が失われる可能性があるので注意してください。
Step 11
すべてがよく炒まったら、すぐに火を止めます。その上に、香ばしさを加えるえごまパウダー（大さじ1）と白ごまをお好みの量で振りかけます。
Step 12
えごまパウダーと白ごまを加えて優しく混ぜ合わせれば、美味しい里芋の茎の炒め物の完成です！ご飯のおかずにも、おつまみにも最適です。どうぞ召し上がれ！
