香ばしい！濃厚ごまの風味、特製ラーメン
変わり種ラーメンレシピ：深みのある香ばしさ、ごまラーメン
いつものラーメンに飽きたあなたへ。香ばしいごまの風味がたまらない、特別なごまラーメンのレシピをご紹介します。濃厚で奥深い味わいは、肌寒い日に心と体を温めてくれること間違いなしです。
材料- ラーメン麺 1玉
- 香ばしいすりごま（またはごまペースト）大さじ3
- 旨味たっぷりのおだし 500ml（昆布、かつお節などお好みで）
- コクのある醤油（だし醤油）大さじ2
- 風味豊かなごま油 大さじ1
- 新鮮な長ねぎ 1本
調理手順
Step 1
まず、レシピに必要な材料をすべて確認し、準備してください。おだしは、煮干し、昆布、干し椎茸など、お好みの素材を使ってご家庭でとると、より一層深みと旨味が増します。市販のめんつゆやだし汁を使ってもOKです。
Step 2
新鮮な長ねぎ1本は、きれいに洗ってから、白い部分と青い部分を合わせて、みじん切り（小口切り）にしてください。ラーメンに爽やかな香りを添えてくれます。
Step 3
準備したおだし500mlを鍋に入れ、しっかりと沸騰させてください。おだしがぐつぐつと沸騰し始めたら、ラーメン麺1玉を加えてほぐしながら煮てください。麺がくっつかないように、時々かき混ぜると良いでしょう。
Step 4
麺が少し柔らかくなってきたら、旨味を加えるためのだし醤油（または醤油）大さじ2を加えてください。醤油の量はお好みで調整してくださいね。
Step 5
ここで、この料理の主役となる香ばしいすりごま（またはごまペースト）大さじ3をたっぷり加えてください。ごまを加えることで、スープが濃厚でクリーミーになり、豊かな風味が生まれます。
Step 6
麺がちょうど良い硬さになったか確認してください。お好みの固さになったら、先ほど刻んでおいた長ねぎをすべて加え、さらにひと煮立ちさせてください。長ねぎのさっぱりとした風味がスープに溶け込み、さらに美味しくなります。
Step 7
最後に、風味を最大限に引き出すごま油大さじ1を鍋の縁から回し入れてください。ごま油の香ばしい香りが、ラーメンの味わいをより一層豊かにしてくれます。ごま油を回し入れたら、すぐに火を止めてください。
Step 8
出来上がったごまラーメンを、お好みの器に丁寧によそってください。香ばしさとコクがたっぷりの、特別な一杯が完成です！どうぞ、熱々をお召し上がりください！
