香ばしい！栄養満点たけのこのごま風味炒め
冷凍庫のたけのこで作る、ヘルシーで香ばしい副菜、たけのこのごま風味炒め！
素材の味が生きている新鮮なたけのこと、香ばしいごまの絶妙なハーモニー！特別な日だけでなく、普段使いにもぴったりな栄養満点の副菜、たけのこのごま風味炒めをご紹介します。冷凍庫で眠っていたたけのこも、こんなに美味しい料理に大変身しますよ！
材料- たけのこ 1大鉢（生の状態なら約200g）
- ごま（すりごま） 大さじ3
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ねぎ 1/2束
- えごま油（または太白ごま油） 大さじ1
- だし醤油（または薄口醤油） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ごま（炒りごま） 小さじ1
- 赤唐辛子 1本（お好みで）
- ごま油 少々
- はちみつ 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、たけのこを準備します。生のたけこの場合は、外側の皮をむき、きれいに洗ってください。冷凍たけこを使用する場合は、解凍してから流水で軽くすすいで準備します。準備したたけのこは、食べやすい大きさ（約5cmの長さ）に切り、縦に薄く裂いてください。こうすることで、味がよくなじみ、さらに美味しくなります。
Step 2
中華鍋または広めのフライパンに、オリーブオイル大さじ1とえごま油（または太白ごま油）大さじ1を一緒に熱し、中弱火にかけます。フライパンが温まったら、にんにくのみじん切り大さじ1を加え、焦がさないように注意しながら、食欲をそそるにんにくの香りが立ち上るまで炒めます。この工程により、にんにくの風味が油に十分に溶け出し、料理に深みを与えます。
Step 3
にんにくの香りが立ったら、切った玉ねぎ1個と長ねぎ1/2束を加え、一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、長ねぎがしんなりするまで中火で炒めてください。この時、玉ねぎの甘みが自然に引き出され、風味が増します。
Step 4
玉ねぎと長ねぎが程よく炒まったら、準備しておいたたけのこを加え、強火で手早く炒めます。たけのこのシャキシャキとした食感を活かしつつ、全体が均一に混ざるように1〜2分ほど炒めてください。
Step 5
ここからは味付けの工程です。だし醤油大さじ1、砂糖小さじ1、そしてごま（すりごま）大さじ3を加えます。すべての材料がよく混ざり合うように素早く炒め合わせます。ごまがダマにならないように、均一に混ぜてください。ごまの香ばしい香りが広がり、食欲をそそるでしょう。
Step 6
炒め物も終盤に差し掛かりました。火を少し弱め、炒りごま小さじ1、ごま油少々、そしてお好みではちみつ少々を加えます。はちみつを加えると、ほのかな甘みが加わり、全体の味のバランスが整います。すべての材料が均一に混ざるように、軽く混ぜ合わせます。
Step 7
最後に、炒めたたけのこを器にきれいに盛り付けます。お好みで、細かく切った赤唐辛子を彩りよくトッピングすると、見た目も美しく、ピリッとした辛味をほんの少し加えることができます。こうして、味と栄養が満点なたけのごま風味炒めの完成です！温かいご飯のお供にぜひどうぞ。
