香ばしい！二十日大根とえごまの和え物（トゥルッケムナトリウム）
ご飯が進むこと間違いなし！副菜にぴったりの、香ばしい二十日大根とえごまの和え物（トゥルッケムナトリウム）のレシピをご紹介します。簡単なのに風味豊かで、食欲がない時でも最高の選択肢です。
柔らかい食感と香ばしいえごまの風味が絶妙に調和し、食欲をそそる「トゥルッケムナトリウム」を作ってみました。ご飯のおかずにも最適ですし、様々な料理に添えるのにもぴったりのヘルシーな和え物です。どなたでも簡単に作れるので、ぜひ今すぐお試しください！
材料- 二十日大根（または大根） 1/2本
- ごま油 大さじ2
- 水 200ml
- えごまの粉 大さじ3
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 長ねぎ 1/2本
- 塩 小さじ1
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、二十日大根（または大根）半分を準備します。きれいに洗ってから、ピーラーで表面の皮を薄くむいてください。新鮮な大根の味を活かす最初のステップです。
Step 2
皮をすべてむいた大根の様子です。このように準備することで、大根のシャキシャキした食感を活かしながらも、柔らかく楽しむことができます。
Step 3
準備した大根半分は、スライサーや包丁を使って薄く千切りにしてください。あまり厚すぎず切ることで、味がよく染み込み、柔らかく仕上がります。（厚さ約0.3cmがおすすめです）
Step 4
さて、炒める工程を始めましょう。鍋にごま油大さじ2を熱し、香ばしい風味を加えてください。（この工程の写真が少しぶれている点、ご容赦ください！）
Step 5
ごま油が温まったら、千切りにした大根をすべて加えて炒め始めます。
Step 6
大根から適度な水分が出るまで、強火で手早く炒めてください。こうすることで、大根の水分が飛び、より深い味わいになります。
Step 7
大根がある程度炒まったら、水200mlを加えてください。この水分が大根を柔らかく煮るのに役立ちます。
Step 8
蓋をして、大根が透明になり柔らかくなるまで中弱火でじっくりと煮込んでください。約5〜7分程度かかる場合があります。
Step 9
大根が柔らかく煮えたら、香ばしさの決め手となるえごまの粉大さじ3をたっぷり加えてください。えごまの香ばしい香りが食欲をそそります。
Step 10
一緒に加える材料として、にんにくのみじん切り大さじ1を加えてください。にんにくのピリッとした風味が、えごまの風味とよく合い、さらに美味しくしてくれます。
Step 11
最後に、爽やかな風味を加えるために、長ねぎ半分を小口切りにして加えてください。小ねぎを使っても良いでしょう。
Step 12
いよいよ味付けの段階です。塩小さじ1を加えて、全体をよく混ぜながら味を見てください。もし薄ければ、塩を少し足しても構いません。
Step 13
すべての材料がよく混ざり、味がなじむように軽く炒め続けてください。最後に、ごまをパラパラと振りかけると、香ばしさと食感がさらに良くなります。
Step 14
すべての材料がよく混ざり、味がなじんだら、美味しいトゥルッケムナトリウムの完成です！温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
Step 15
見るからに食欲をそそる、愛情たっぷりのトゥルッケムナトリウムが完成しました！香ばしくて柔らかい味わいが自慢です。どうぞ召し上がれ！
