香ばしい！ズッキーニの韓国風和え（えごま油風味）
香ばしい！ズッキーニの韓国風和え（えごま油風味）
家族みんなが大好きな、食卓が豊かになる副菜、ズッキーニの韓国風和えをご紹介します。香ばしく焼いたズッキーニに、風味豊かなえごま油（韓国ごま油）が加わり、食欲をそそる絶品おかずになります。作り方は簡単なのに、味は格別なので、ついつい何度も作りたくなるレシピです。
主な材料- ズッキーニ 1本
- えごま油（韓国ごま油）大さじ2
- ニラ 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
香ばしいズッキーニの韓国風和えをご紹介します。夏の味覚、ズッキーニで食卓が華やぐ副菜を作りましょう！
Step 2
ズッキーニはきれいに洗って準備します。厚さ約0.5cmの半月切り、または輪切りにします。あまり薄すぎると焼くときに崩れやすいので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 3
フライパンを中弱火で熱し、えごま油大さじ2をひきます。ズッキーニを並べ入れ、両面がきつね色になるまで焼いてください。縁が少し香ばしく色づき、ズッキーニが柔らかくなるまでじっくり焼くと、より一層美味しく仕上がります。
Step 4
焼いたズッキーニをボウルに移します。調味料の醤油大さじ2、コチュジャン小さじ1、炒りごま大さじ1、ごま油大さじ1をすべて加えて準備します。（お好みで、みじん切りにしたニンニクやネギを加えても美味しいです。）
Step 5
準備した調味料と焼いたズッキーニを、優しく和えていきます。ズッキーニが崩れないように、そっと「もみもみ」と和えるのがコツです。ニラを加える場合は、このタイミングで軽く混ぜ合わせましょう。
Step 6
美味しく和えられたズッキーニの韓国風和えで、今晩の食卓を豊かに彩りましょう。温かいご飯に添えれば、最高の副菜になりますよ！
Step 7
香ばしくて美味しいズッキーニの韓国風和えの完成です！すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で保存して副菜として楽しむこともできます。
