香ばしい牛肉と爽やかなエゴマの葉の炒めご飯
忙しいビジネスパーソンに最適！簡単・美味しい牛肉とエゴマの葉の炒めご飯弁当
長男のお弁当のために、特別な牛肉の炒めご飯を作りました。炒めご飯は種類も豊富で、手軽に作れるためお弁当に人気ですが、時々、心がこもっていないように感じてしまうこともあります。しかし、忙しい朝やおかずが足りない時には、この炒めご飯が最適なんです。少し余っていたニンニクの芽とひき肉を一緒に炒めたら、シンプルながらも本格的でユニークな風味が生まれるのではないかと思い、今回作ってみました。予想通り、見た目も美しく美味しい炒めご飯が完成し、息子も大変喜んでくれました！特別な材料がなくても、忙しい朝にパパッと作れるこの牛肉の炒めご飯は、美味しくて満足感のあるお弁当になります。今日も健康にお過ごしください。♡
主な材料- 温かいご飯 4膳分
- 牛ひき肉 150g
- ニンニクの芽 ひとつかみ（約50g）
- 新鮮なエゴマの葉 6枚
- 卵 3個
調味料- オイスターソース 大さじ2
- ごま（お好みで）
- 刻みネギ（白い部分中心）
- 塩（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- ごま（お好みで）
- 刻みネギ（白い部分中心）
- 塩（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、炒めご飯の風味を豊かにするニンニクの芽とエゴマの葉を準備します。ニンニクの芽はきれいに洗い、1cm長さに刻みます。エゴマの葉はくるくると巻き、細かく千切りにします。このようにあらかじめ材料を準備しておくと、調理時間を大幅に短縮できます。
Step 2
フライパンに少量のサラダ油を熱し、中火にかけます。牛ひき肉と刻んだニンニクの芽を加え、牛肉に焼き色がつき、ニンニクの芽が少し柔らかくなるまで約2〜3分炒めます。この時、塩をほんの少し加えても良いでしょう。
Step 3
別のボウルに卵3個を割り入れ、カラザ（白いひも状のもの）を取り除き、フォークや泡立て器でなめらかになるまで溶きほぐします。卵液をあらかじめ準備しておくと、炒めご飯に加えるのが便利です。
Step 4
牛肉とニンニクの芽を炒めたフライパンに、温かいご飯4膳分を加えます。ヘラや木べらでご飯をほぐしながら全体を炒め合わせます。ご飯がパラパラになってきたら、オイスターソース大さじ2を加えて味を調え、刻んだエゴマの葉とネギを加えて手早く混ぜ合わせます。エゴマの葉は香りが飛んでしまうので、炒めすぎないように最後の方に加えましょう。
Step 5
最後に、ごま油大さじ1を回し入れて香ばしさを加え、ごまを全体に振りかけます。火を強火にして短時間、全ての材料がよく混ざるように手早く炒めれば、美味しい牛肉の炒めご飯の完成です。ご飯が固まらないように、素早く炒めることが大切です！
Step 6
出来上がった牛肉の炒めご飯を、用意したお弁当箱に彩りよく盛り付けます。温かいまま詰めると、より一層美味しくいただけます。お好みで錦糸卵を乗せたり、刻み海苔を散らしたりしても、素晴らしいお弁当になります。
