香ばしい焼きズッキーニの和え物レシピ
簡単でおいしい！焼きズッキーニの和え物レシピ – ご飯のおかずにぴったり
ズッキーニをスライスし、少量の油で香ばしく焼き上げ、風味豊かな調味料で和えるレシピです。温かい状態よりも冷ました方が風味が深まり、一層美味しくなるので、夏の副菜としても最適です。簡単な材料で誰でも簡単に作れて、健康も챙れる魅力的な一品です。
主材料- ズッキーニ 1本
合わせ調味料- ニンニク（みじん切り）小さじ1/2
- 長ネギ（みじん切り）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1/3
- エリスリトール（または砂糖）大さじ1/3
- 炒りごま 大さじ1/2
- ごま油（またはエゴマ油）適量
- ニンニク（みじん切り）小さじ1/2
- 長ネギ（みじん切り）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1/3
- エリスリトール（または砂糖）大さじ1/3
- 炒りごま 大さじ1/2
- ごま油（またはエゴマ油）適量
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なズッキーニ1本を準備しましょう。普通のサイズで十分です。
Step 2
ズッキーニはきれいに洗い、お好みの形に切ります。丸く切っても、半月切りにしても良いです。半月切りは焼くのに少し時間がかかるかもしれないので、今日は厚さ0.5cmの輪切りにして使います。こうすると、火の通りが均一になります。
Step 3
美味しい焼きズッキーニの和え物を作るための合わせ調味料を作りましょう。あらかじめ準備しておくと、調理がずっと楽になりますよ。
Step 4
合わせ調味料の材料のうち、長ネギは風味をプラスしてくれるので、できるだけ細かくみじん切りにしてください。ニンニクもあらかじめみじん切りにしておくと便利です。
Step 5
フライパンにごく少量の油をひき、切ったズッキーニを並べます。中弱火で、ズッキーニがきつね色になるまで、裏返しながら焼いていきます。油は控えめにするのがポイントです！
Step 6
ズッキーニを焼きすぎないように注意しましょう。余熱でも火が通るので、少し歯ごたえが残る程度に焼くのが美味しいです。少しだけ火の通りが甘いかな、というくらいで火を止めると良いでしょう。
Step 7
焼きあがったズッキーニに、そのまま合わせた調味料をかけても、立派なおかずになります。特別な日の食卓にも、見栄えの良い一品が完成します。
Step 8
でも、毎食ごとに調味料を別々に作って和えるのは、主婦としては少し面倒に感じることもありますよね。そんな時は、もっと簡単に和えるのがおすすめです。今日は、その簡単な和え方をご紹介します。
Step 9
焼いたズッキーニに、合わせ調味料の材料をすべて入れ、ごま油（またはエゴマ油）をたっぷり回しかけます。ごま油の香ばしい香りが、ズッキーニの風味をさらに引き立ててくれます。
Step 10
使い捨て手袋は必要ありません。スプーンを使って、ズッキーニが崩れないように優しく混ぜ合わせ、調味料が全体に均一に絡むように和えてください。強く混ぜると、ズッキーニが潰れてしまうので注意しましょう。
Step 11
さあ、美味しい焼きズッキーニの和え物が完成しました！見た目も良く、味も美味しい、素晴らしい副菜ができあがりました。
Step 12
最近、ズッキーニの価格が手頃になりましたね。ズッキーニにはビタミンAが豊富で、目の健康にとても良いと言われています。ビタミンAが不足すると、夜盲症やドライアイの原因になることもあるそうなので、このように簡単で美味しい料理で、家族の健康も一緒に챙れてみましょう！冷やして食べると、さらに美味しくいただけます。
