香ばしい旬のあんずで作る自家製あんずシロップ
旬のあんずで甘く香ばしい自家製あんずシロップの作り方、あんずエードのレシピ
このレシピでは、新鮮な旬のあんずを使って、美味しくて香ばしい自家製あんずシロップの作り方をご紹介します。ご近所さんから立派なあ hepinizeをいただいたので、そのまま食べるのではなく、美しいシロップにすることにしました。量は多くありませんでしたが、あんずの香りとりが私をこの#あんずシロップ作りへと駆り立てました。#フルーツシロップ、#旬の食材、#シロップの作り方 にぴったりです。その後、さわやかな夏の飲み物、#あんずエード を楽しみました。運動の後、氷たっぷりの冷たいあんずエードで汗を流しました。簡単で美味しい自家製フルーツシロップ作りを始めましょう！
あんずシロップの材料- 新鮮なあ hepinize 400g
- 砂糖 240g (あんずの重さの60%)
- レモン汁 大さじ1
- 酢 大さじ1 (洗浄用)
調理手順
Step 1
新鮮なあ hepinizeを流水で3回ほど優しく洗います。次に、酢大さじ1を溶かした水で洗い、残留物や農薬をきれいに取り除きます。あんずが水を吸収しすぎてしまうのを防ぐため、水に長時間浸けないでください。素早く洗い、すぐに取り出して水気を拭き取ることが重要です。
Step 2
キッチンペーパーを使って、あんずの表面の水分を丁寧に拭き取ります。ナイフで半分に切り、種を取り除きます。あんずの中央部分をナイフで切り込みを入れてから種を取り出すと、比較的簡単に種が取れます。
Step 3
種を取り除いた後、あんずの内側に水分が残っている場合は、再びキッチンペーパーで優しく押さえて、できるだけ水分を取り除いてください。余分な水分を取り除くことは、シロップを長持ちさせるために不可欠です。
Step 4
水気を取ったあんずをすべてボウルに入れます。ここから潰す作業に入ります。
Step 5
あんずの一部はナイフで適当な大きさに切り、残りはフォークやマッシャーを使って潰します。食感を残したい場合は大きめに切り、滑らかな舌触りを望む場合はより細かく潰してください。
Step 6
フルーツシロップは通常、果物と砂糖を1:1の割合で作りますが、今回はあんずがすでに甘く、長期保存する量ではないため、砂糖の割合を60%に調整しました（あんず400gに対して砂糖240g）。ここにレモン汁大さじ1を加えて、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。砂糖が完全に溶けることで、生の砂糖の味がせず、すっきりとした味のあんずシロップになります。
Step 7
こうしてできた自家製あんずシロップは、ヨーグルトや牛乳と混ぜても美味しいですが、夏の爽やかな飲み物としてはやはりエードが最高です！あんずシロップに冷たい炭酸水をたっぷりと注ぐと、甘酸っぱいあんずエードが完成します。お好みで氷をたっぷり入れてお楽しみください。
Step 8
あんずシロップの美しい色合いと、ほのかな甘いあんずの香りがたまりません。今が旬の美味しいあんずで作る自家製あんずシロップ、ぜひ一度作ってみてください！
