香ばしい干し椎茸とシャキシャキのチンゲン菜炒め：ヘルシー家庭料理レシピ
干し椎茸とチンゲン菜で作る超簡単ヘルシー副菜、ご飯が進む炒め物レシピ
こんにちは！今日は、誰でも簡単に作れるヘルシーな家庭料理、干し椎茸とチンゲン菜の炒め物のレシピをご紹介します。香ばしい干し椎茸とシャキシャキのチンゲン菜の素晴らしい組み合わせは、ご飯のおかずにもお弁当のおかずにもぴったりです。生椎茸を使っても美味しいですが、干し椎茸を戻して使うと、より深い風味を楽しめます。時間も節約できて味も良いこのレシピで、美味しい一食を完成させてください！
主な材料- チンゲン菜: 5株
- 玉ねぎ: 1/2個
- 干し椎茸: 10個 (生椎茸でも可)
調味料- にんにくみじん切り: 0.5大さじ
- オイスターソース: 1大さじ
- 醤油: 1大さじ
- オリゴ糖 (または水あめ/はちみつ): 1大さじ
- ごま油: 1大さじ
- こしょう: 少々
- にんにくみじん切り: 0.5大さじ
- オイスターソース: 1大さじ
- 醤油: 1大さじ
- オリゴ糖 (または水あめ/はちみつ): 1大さじ
- ごま油: 1大さじ
- こしょう: 少々
調理手順
Step 1
干し椎茸を使う場合は、ぬるま湯に椎茸が浸かるように入れ、約30分間十分に柔らかくなるまで戻してください。生椎茸の場合は、この工程は省略できます。
Step 2
チンゲン菜は、根元をハサミや包丁でしっかりと押さえてきれいに切り取ってください。葉が開くように準備します。
Step 3
準備したチンゲン菜は、流水で葉の間をきれいに洗い流してください。洗った後は、しっかりと水気を切って準備します。
Step 4
十分に柔らかくなった干し椎茸は、軽く水気を絞り、一口大の3〜5等分に食べやすい大きさに切ってください。
Step 5
玉ねぎ1/2個は皮をむき、きれいに洗って細切りにします。これで全ての材料の準備が完了です！
Step 6
中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、にんにくみじん切り0.5大さじを入れ、香りが立つまで炒めて香りを引き出します。
Step 7
にんにくの香りが十分に立ったら、準備した干し椎茸、玉ねぎの細切り、そして水気を切ったチンゲン菜を全てフライパンに入れ、一緒に炒めます。
Step 8
オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1を加え、全ての材料に味がなじむように弱火で炒め続けます。
Step 9
炒める過程でチンゲン菜から水分が出て味が薄まることがあります。その際は、お好みで塩をほんの少し加えて味を調えると、より美味しくなります。味見をしながら調整してください。
Step 10
火を止める直前にごま油大さじ1を回しかけ、香ばしい風味を加えれば、本格的な干し椎茸とチンゲン菜の炒め物の完成です。
Step 11
調理のコツ：チンゲン菜は炒めすぎるとシャキシャキ感が失われ、べたっとしてしまうので注意してください。チンゲン菜が少ししんなりする程度で火を止めるのが、シャキシャキ感を保つ秘訣です！
