香ばしい味噌出汁のしゃぶしゃぶ：春の味覚を堪能
#밥블레스유 #味噌出汁しゃぶしゃぶ #セリしゃぶしゃぶ #香ばしい味噌鍋 #おうちごはん
韓国の人気番組「밥블레스유」からインスピレーションを受けた、ユニークで心温まる味噌出汁のしゃぶしゃぶをぜひご家庭で！このレシピは、味噌をベースにした深く香ばしい出汁が特徴で、驚くほど tender な肉、セリ（ナエギ）のような新鮮な春野菜、そして魚のすり身団子や揚げ豆腐のような delightful な具材と完璧に調和します。この料理は、豊かな旨味あふれる出汁と新鮮な食材で、春の訪れを食卓に届け、 cozy な食事にぴったりです。
香ばしい味噌出汁の材料- 天然調味料 海鮮だし 1L
- 味噌 大さじ3
- にんにくみじん切り 小さじ1
しゃぶしゃぶの具材- 揚げ豆腐 5個
- たこ団子 4個
- 魚団子 10個
- 新鮮なセリ（ナエギ） 1袋
- 春キャベツ（ボムドン） 6枚
- エリンギ（またはしめじ） 1パック
- しゃぶしゃぶ用薄切り牛肉（冷凍） 200g
つけだれの材料- ピーナッツバター 大さじ3
- チリソース 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- 揚げ豆腐 5個
- たこ団子 4個
- 魚団子 10個
- 新鮮なセリ（ナエギ） 1袋
- 春キャベツ（ボムドン） 6枚
- エリンギ（またはしめじ） 1パック
- しゃぶしゃぶ用薄切り牛肉（冷凍） 200g
つけだれの材料- ピーナッツバター 大さじ3
- チリソース 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、この料理の要となる香ばしい味噌出汁を作りましょう。鍋に天然調味料の海鮮だし1Lを注ぎ、味噌大さじ3とにんにくみじん切り小さじ1を加えてよく溶かしてください。ここでは、味噌だけで味を調えるのがポイントで、素材本来の風味を活かします。もし天然調味料のだしがない場合は、米のとぎ汁や、いりこ（煮干し）と昆布でとっただし汁でも美味しく作れますよ。味噌が溶けたら、弱火で静かに煮立たせ、温かい状態を保ちます。
Step 2
しゃぶしゃぶの魅力は、出汁さえ準備できれば、あとは具材を準備して、その場でさっと煮て食べる楽しさにあります！今回は、特別な食材としてセリ（ナエギ）を使います。以前、麗水（ヨス）で食べた海鮮しゃぶしゃぶで、セリとほうれん草を入れたのがとても美味しかったのを思い出し、今回取り入れてみました。セリ特有の爽やかな香りが味噌出汁と相まって、奥深い味わいを生み出します。お家にある野菜やきのこ類を、火鍋のように自由に使ってもOKです。また、しゃぶしゃぶの主役である良質な牛肉も忘れずに準備してください。
Step 3
しゃぶしゃぶをさらに美味しく楽しむために、特製つけだれも用意しました。火鍋風の、クリーミーなピーナッツつけだれです。小さなボウルに、ピーナッツバター大さじ3、甘辛いチリソース大さじ2、そしてバランスを取るためにはちみつ大さじ1を入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。ピーナッツバターのまろやかなコクと、チリソースのピリッとした辛さ、はちみつの甘さが絶妙に調和し、しゃぶしゃぶの具材の美味しさを一層引き立てます。お好みで、醤油とわさびを混ぜたさっぱりした醤油だれを添えても良いでしょう。
Step 4
しゃぶしゃぶの具材をご紹介します。噛むほどに旨味が出る揚げ豆腐は5個用意しました。市販の油揚げを使っても美味しいです。彩りもきれいなタコ団子は4個、そして色々な味を楽しめる魚団子は10個準備しました。セリはきれいに洗い、春キャベツ（ボムドン）は食べやすい大きさに切ります。エリンギは石づきを取り、ほぐしておきましょう。最後に、しゃぶしゃぶ用の牛肉200gは、キッチンペーパーで軽く血合いを取ってから、お皿にきれいに盛り付けます。
Step 5
さあ、美味しい味噌出汁のしゃぶしゃぶをいただく時間です！沸騰した味噌出汁に、まずは薄切りの牛肉を入れ、さっと火が通るまで煮ます。次に、春キャベツ、エリンギ、そしてセリ、さらにタコ団子、魚団子、揚げ豆腐を加えていきましょう。野菜がしんなりして、全ての具材が柔らかく火が通ったら、準備したピーナッツつけだれにつけて召し上がってください。香ばしい味噌出汁と、新鮮な野菜、そして爽やかなセリの組み合わせは格別です。ご飯がなくても満足できる、ボリューム満点の美味しい一食になるでしょう。暖かい春の日、お家で楽しむ特別なしゃぶしゃぶで、幸せなひとときをお過ごしください。
