香ばしい味噌で和えたほうれん草
香ばしい味噌で和えたほうれん草 [ほうれん草と味噌の意外な組み合わせ！ 香ばしい味噌とごま油が織りなす、ユニークで魅力的な副菜！]
ほうれん草は美味しくて栄養満点な野菜です。新鮮なほうれん草はサラダにしても美味しいんですよ。普段はサラダ用によく購入しますが、今日は美味しい副菜にしてみました。ほうれん草のおひたしはよく作りますが、味噌で和えるのは初めてでした。ご近所さんから味噌で和えてもとても美味しいと教えていただき、私も挑戦してみました！新鮮なほうれん草に、香ばしい味噌、そして風味豊かなごま油が意外にも驚くほどよく合い、独特で魅力的な味わいが完成しました。
材料- ほうれん草 2束 (約200g)
- 味噌 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 長ねぎ (白い部分) 5cm
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お湯が沸騰したら、きれいに洗ったほうれん草2束を入れ、約2～3分間さっと茹でます。茹で過ぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったほうれん草は、すぐに冷水にとって冷まし、手でできるだけしっかりと水気を絞って準備します。
Step 2
長ねぎは白い部分を5cmほど用意し、みじん切りにします。このねぎが味に風味を加えてくれます。
Step 3
水気をしっかり絞ったほうれん草をボウルに入れ、味噌大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1/2、そしてみじん切りにした長ねぎをすべて加えます。
Step 4
次に、ごま油大さじ1を回しかけ、すべての材料が均一に混ざるように優しく手で和えます。最初はごま油なしで味噌だけで和えようとしたのですが、味噌がほうれん草にうまく絡みませんでした。ごま油を加えたら、調味料がほうれん草によく絡み、全体が均一にきれいに仕上がりました。和える際に、ごま油も一緒に加えるのがポイントです。
Step 5
香ばしい味噌で優しく和えた、ほうれん草の味噌和えが完成しました！このほうれん草の味噌和えは、食べる分だけすぐに和えていただくことをお勧めします。冷蔵庫で保存してから再度温めると、水分が出てきたり風味が落ちてしまうことがあります。どんな料理も、できたてが一番美味しいですからね。にんにくや長ねぎの香りに、味噌のコク、そしてごま油の香ばしさが絶妙に調和した、とても美味しい副菜です。
