香ばしい冬の味覚、マサンギジョン（海苔のチヂミ）の完璧レシピ
旬のマサンギで作る、香ばしくてカリカリのマサンギジョン。冬の特別な軽食にぴったり！
海の香りをたっぷり閉じ込めた新鮮なマサンギ（海苔）を使った、家庭で手軽に作れる美味しいマサンギジョンのレシピをご紹介します。外はカリカリ、中はしっとりのマサンギジョンは、子供から大人までみんなに愛される冬の特別な軽食になるでしょう。
主な材料- 新鮮なマサンギ（海苔） 1掴み（約100g）
- チヂミ粉 1カップ（約100g）
- 新鮮な卵 1個
- 冷たい水 5大さじ（約75ml）
つけだれ（お好みで）- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 一味唐辛子 少々
- 刻みネギ 少々
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 一味唐辛子 少々
- 刻みネギ 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なマサンギを冷たい流水で数回優しく洗い、きれいにします。洗ったマサンギはザルにあげて水気を切り、手で軽く押さえてできるだけ水分を抜きます。強く絞りすぎると香りが飛んでしまうことがあるので注意してください。
Step 2
大きめのボウルに、きれいに下処理したマサンギ、チヂミ粉1カップ、新鮮な卵1個、そして冷たい水5大さじを入れます。材料の割合が重要なので、正確に計量すると良いでしょう。
Step 3
ヘラやスプーンを使って、全ての材料がダマにならないように均一に混ざるまで生地を作ります。マサンギが固まらないように、優しく混ぜるのがポイントです。生地の濃さは、ゆるすぎず、少しとろみのある状態が良いです。
Step 4
中弱火で熱したフライパンに、大さじ2杯程度の油をひき、生地をお玉やスプーンで1さじずつ落とし、薄く広げます。強火で焼くと、表面だけが焦げて中まで火が通らないことがあるので、中弱火でじっくり焼くことで中までしっかり火が通り、表面がカリカリになります。両面がきつね色になるまで、揚げ焼きにするように焼いてください。
Step 5
温かく焼きあがったマサンギジョンは、そのまま食べても美味しいですが、お好みで醤油、酢、一味唐辛子、刻みネギを混ぜたつけだれを添えると、さらに美味しく楽しめます。マサンギ特有の芳しい香りと、チヂミ粉の香ばしさ、そしてカリッとした食感が合わさって、忘れられない冬の味覚になるでしょう。シンプルながらも風味豊かなマサンギジョンで、楽しい食卓を演出してください！
