香ばしいミナリと牛肉のロール巻き：春の庭園を閉じ込めた特別な一品
春の味覚！口いっぱいに広がる春の香り、ミナリと牛肉のロール巻きレシピ
春にしか味わえない香ばしいミナリと、柔らかい牛肉が出会って、目にも舌にも楽しい特別な一品ができました！生のミナリをたっぷり使って、シャキシャキとした食感と新鮮な香りを生かしたミナリと牛肉のロール巻きは、見た目も美しく、味も格別で、春の食卓にぴったりです。見た目の楽しさと食べる楽しさを同時に味わってください！
主な材料- ミナリ（セリ科の植物） 300g
- 牛肉（ブッチャサル部位推奨） 400g
- 黄色パプリカ 70g
- 人参 70g
- もち米粉 2大さじ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
甘辛い醤油ダレ- 醤油 2大さじ
- 水 1大さじ
- 酢 2大さじ
- オリゴ糖 1大さじ
- 和え物用マスタード 小さじ1
- レモン汁 少々（お好みで）
- 醤油 2大さじ
- 水 1大さじ
- 酢 2大さじ
- オリゴ糖 1大さじ
- 和え物用マスタード 小さじ1
- レモン汁 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて揃えてください。新鮮な材料が料理の味を左右します！
Step 2
牛肉はキッチンペーパーでしっかりと余分な水分を拭き取ります。水分を取ることで、独特の臭みがなくなり、すっきりとした味わいになります。水気を拭いた牛肉に、塩とこしょうを均一に振りかけ、下味をつけてしばらく寝かせます。
Step 3
ミナリ、特に「ドルミナリ」（野生または山ミナリ）は、茎が短めで先端が赤みを帯びているのが特徴です。この種類は、より濃厚な香りと豊かな風味を持っています。天然のドルミナリを使うと、さらに特別な風味を楽しむことができます。
Step 4
ミナリには、解毒作用、血液浄化、ミネラル（カルシウム、鉄分、ビタミンなど）の豊富な供給といった、様々な効能があります。アルカリ性の食品として新陳代謝を促進し、体に活力を与えてくれます。高血圧、関節炎、便秘の予防、冷え性改善、美肌にも効果的です。
Step 5
人参はきれいに洗い、細長く千切りにします。パプリカも同様に、少し太めに千切りにして準備します。これらの新鮮な野菜が、料理に鮮やかな彩りを加えるでしょう。
Step 6
醤油ダレは、表示通りの醤油、水、酢、オリゴ糖、マスタード、レモン汁をすべてボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせれば完成です！ダレをあらかじめ作っておくと、他の材料の準備ができた後、すぐに使えるので便利です。
Step 7
下味をつけた牛肉の表裏に、もち米粉を薄く均一にまぶします。もち米粉をまぶすことで、牛肉がより柔らかくジューシーに仕上がり、タレもよく絡むようになります。
Step 8
フライパンにサラダ油を少量熱し、もち米粉をまぶした牛肉を並べます。中火で、表裏がきつね色になるまで焼きます。焼きすぎると硬くなることがあるので注意してください。
Step 9
よく焼いた牛肉の片面に、準備しておいたミナリをたっぷりとのせます。ミナリがしんなりしないよう、新鮮なままのせるのが食感のポイントです。
Step 10
ミナリの上に、彩りの良い人参の千切りとパプリカの千切りをきれいに並べます。色とりどりの野菜が、料理の完成度を高めてくれるでしょう。
Step 11
牛肉側から始め、具材が崩れないように、そっとくるくると巻いていきます。しっかりと巻くと、形がきれいに仕上がります。
Step 12
このようにして、美味しいミナリと牛肉のロール巻きが、あっという間に完成しました！春の香りが詰まった特別な一品です。
Step 13
完成したロール巻きを、一口大に食べやすい大きさに切ります。お子様から大人まで、手軽に楽しめるサイズです。
Step 14
きれいに切ったものを、お皿に美しく盛り付ければ、本格的なミナリと牛肉のロール巻きの完成です！春の特別な日や、おもてなし料理としてもおすすめです。
