香ばしいベーコンと椎茸の炒め物
簡単絶品！ご飯が進むベーコン椎茸炒めの作り方
旨味たっぷりのベーコンと、噛み応えのある椎茸の絶妙なハーモニー！食卓がパッと華やぐ、簡単なのに美味しい「ベーコン椎茸炒め」をご紹介します。あと一品欲しい時やお弁当のおかずにもぴったり。ご飯が何杯でも進んでしまう、魔法のような一品をぜひお試しください。
主な材料- ベーコン 5パック（約200g）
- 新鮮な椎茸 4個
調理手順
Step 1
新鮮な椎茸は4個用意し、石づき（軸の硬い部分）を包丁で切り落としてください。流水で丁寧に洗い、水気を拭き取ったら、0.5cm厚さの薄切りにします。こうすることで、炒めた時に食感が良くなり、味がしっかりと染み込みやすくなります。
Step 2
ベーコンは5枚ほど準備しましょう。お好みに応じて厚みは調整可能ですが、1.5〜2cm幅に切ると、炒めた時にバラバラになりすぎず、ちょうど良い大きさになります。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄くひくか、ベーコンから出る油だけで十分なら油はひかなくてもOKです。切ったベーコンを入れ、じっくりと炒めます。ベーコンがカリッとしてきて、美味しい脂が出てくるまで炒めましょう。
Step 4
ベーコンが香ばしいきつね色になったら、スライスした椎茸を加えて一緒に炒め合わせます。椎茸がしんなりして、その豊かな香りが立ち上ってくるまで、さらに2〜3分ほど炒めてください。ベーコンの旨味と椎茸の風味が溶け合い、食欲をそそります。
Step 5
椎茸に火が通ったら、火を弱めるか一度消します。ここで、ごま油大さじ1をフライパンの縁から回し入れます。こうすると、ごま油の風味が全体に優しく広がり、香りが一層豊かになります。
Step 6
仕上げに、白ごまをたっぷり振りかけます。指先で軽くすり潰しながら加えると、ごまの香りがより一層引き立ちます。フライパンを軽く揺すったり、ヘラでさっくりと混ぜ合わせたりして、ごま油と白ごまが全体に均一に絡むようにしてください。
Step 7
出来上がったベーコン椎茸炒めを、お皿に彩りよく盛り付けましょう。塩気のあるベーコンと風味豊かな椎茸、そして香ばしいごま油と白ごまの組み合わせは、ご飯のお供に最高です！熱々のご飯に乗せて混ぜながら食べても絶品ですよ。どうぞお召し上がりください！
