香ばしいネギと卵のチャーハン
簡単！黄金レシピで作る美味しいネギと卵のチャーハン
お家にある基本の材料でサッと作れる、美味しい一品！風味豊かなネギと卵の絶妙なハーモニーがたまらないチャーハンレシピをご紹介します。ボリューム満点な食卓をお楽しみください 🙂
材料- 長ネギ 1.5本（白い部分、青い部分も使用）
- 新鮮な卵 2個
- 温かいご飯 1.5杯分（冷やご飯でもOK）
- 塩 少々（お好みで調整）
- 醤油 大さじ1/2（旨味プラス）
- 香ばしいごま油 大さじ1（風味UP！）
調理手順
Step 1
このチャーハンの美味しさの鍵は、ネギの香りを最大限に引き出すこと！長ネギは白い部分と青い部分をすべて使い、約0.5cm幅の小口切りにしてください。ネギの風味をしっかり出すために、たっぷり使うのがおすすめです。
Step 2
ボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、塩ひとつまみを加えます。そこに温かいご飯1.5杯分を加え、箸やヘラでご飯一粒一粒が卵液をコーティングするように、優しく混ぜ合わせます。ご飯が固まらないように、ふんわりと混ぜるのがコツです。
Step 3
ここからがチャーハンの味を決める重要な工程！フライパンを中火で熱し、たっぷりの油をひきます。油が温まったら、刻んだネギをすべて入れ、ネギから十分な香りが立ち上るまでしっかりと炒めてネギ油を作ります。焦げ付かないように、火加減を中弱火に調整しながら炒めましょう。
Step 4
ネギの香りがフライパン全体に広がったら、卵液を絡めたご飯をすべて入れ、ご飯がパラパラになるまで炒めます。ご飯粒がくっつかないように、ヘラで切るように炒めるのがポイントです。ご飯が程よく炒まったら、フライパンの片側に寄せ、空いたスペースに醤油大さじ1/2を回し入れます。醤油が少し煮立ってジュワジュワと沸騰したら、ご飯と混ぜ合わせると、香ばしい香りと旨味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 5
最後に、風味をさらに引き立てるごま油大さじ1をフライパンの縁から回し入れます。ごま油の香りが立ったら、ご飯とさっと炒め合わせれば、全ての材料の味が調和し、香ばしくて美味しいネギと卵のチャーハンの完成です！熱々のうちに召し上がれ。
