香ばしいヌルンジ参鶏湯（サムゲタン）
ヌルンジ参鶏湯（サムゲタン）の作り方：カリカリおこげが美味しい韓国風鶏スープ
香ばしさが格別なヌルンジ参鶏湯（サムゲタン）を自宅で美味しく作りましょう。深みのある濃厚なスープと、もちもちの鶏肉の調和が絶品で、満足感のある一品です。
材料- 鶏肉 1羽（中抜き、または若鶏）
- にんにく 15かけ
- なつめ 15個
- 長ねぎ 1本（大きめに切る）
- 水 800ml
- ヌルンジ（おこげ） 1カップ（市販品または自家製）
調理手順
Step 1
今日は、格別な香ばしさが楽しめる特別な逸品、ヌルンジ参鶏湯（サムゲタン）を一緒に作っていきましょう。体に優しく、元気が出るメニューです。
Step 2
まず、鶏肉をきれいに下処理します。鶏のお腹を開き、内臓を取り除きます。首周りの余分な皮や脂肪、お尻の部分の脂と尾の部分をきれいに取り除くと、スープがすっきり仕上がります。手羽先の先端も切り落として準備しましょう。流水で数回、丁寧に洗い流してください。
Step 3
次に、鍋に下処理した鶏肉を入れ、鍋の2/3くらいの高さまで水を注ぎます。ここに、にんにく（丸ごと）となつめをたっぷり加えます。強火で煮立たせ、沸騰したら弱火にし、蓋をして約30分、鶏肉が柔らかくなるまでじっくり煮込みましょう。
Step 4
鶏肉がほどよく煮えたら、用意しておいたヌルンジ（おこげ）を鍋に入れます。ヌルンジが柔らかくなるまで、さらに約15分ほど煮込むと、香ばしいヌルンジ参鶏湯（サムゲタン）の完成です。最後に長ねぎを加えてさっと煮ると、風味がさらに増します。
Step 5
さあ、このように香ばしくて美味しいヌルンジ参鶏湯（サムゲタン）が完成しました！鶏肉は柔らかく、スープは深みのある味わいです。熱々のうちに召し上がってください。キムチを添えれば、さらに素晴らしい食卓になりますよ。
