香ばしいニラと卵の炒め物：10分で完成！超簡単朝ごはん副菜
ニラを使った簡単レシピ、スピード朝食メニュー、手軽な卵料理、栄養満点な朝の副菜
香りの良いニラとふわふわの卵が絶妙に絡み合い、わずか10分で完成する魔法のような朝ごはんの副菜です！忙しい朝でも、健康的で美味しい食事ができる超簡単レシピをご紹介します。オイスターソースのコクが食欲をそそり、ご家族みんなで楽しめる一品です。
主な材料- 新鮮な卵 3個
- 香りの良いニラ 40g
- 甘いミニパプリカ（オレンジ色）1個
- エキストラバージンオリーブオイル 少々
- 旨味たっぷりオイスターソース 大さじ1
- 塩 少々（小さじ1/4）
卵液（ふわふわに仕上げるコツ！）- なめらか牛乳 大さじ2
- 臭み消し料理酒（みりん）大さじ1.5
- ほんのり塩味（塩 2つまみ）
風味アップ！仕上げの調味料（お好みで）- 香ばしい黒ごま 少々
- ピリッとした黒こしょう 少々
- 風味豊かなごま油 小さじ0.5
- なめらか牛乳 大さじ2
- 臭み消し料理酒（みりん）大さじ1.5
- ほんのり塩味（塩 2つまみ）
風味アップ！仕上げの調味料（お好みで）- 香ばしい黒ごま 少々
- ピリッとした黒こしょう 少々
- 風味豊かなごま油 小さじ0.5
調理手順
Step 1
調理を始める前に、新鮮な材料をきれいに準備しましょう。野菜は流水で洗い、水気をしっかり拭き取ります。卵はボウルに割り入れておきます。
Step 2
甘いミニパプリカと香りの良いニラは、食べやすいように約3cmの長さに切ります。ニラはあまり長いと炒めにくいので、適度な長さにカットしましょう。
Step 3
ボウルに卵3個を割り入れ、黄身の周りについている白っぽい「カラザ」は箸で優しく取り除いてください。次に、なめらかさを加える牛乳大さじ2、臭み消しになる料理酒（みりん）大さじ1.5、そしてほんのり塩味をつける塩2つまみを加え、箸で力強くかき混ぜて溶きほぐします。泡立ちすぎないように、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 4
中火で予熱したフライパンにオリーブオイルを少量ひき、溶き卵を流し入れます。卵の縁が固まり始めたら、箸で優しくかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグ状に火を通していきます。卵液が完全に固まるまで、しっとりとした状態を保ちながら炒めるのがポイントです。火を通しすぎるとパサパサになるので注意してください。
Step 5
ここで、切っておいたニラとミニパプリカをフライパンに加えます。旨味をプラスするオイスターソース大さじ1と、塩小さじ1/4を加えて、具材の味を一層引き立てましょう。
Step 6
強火にして、約5秒間だけ、さっと手早く炒め合わせます。材料が均一に混ざるように軽く混ぜるのがコツです。ニラのシャキシャキとした食感を活かすために、炒めすぎは禁物です。短時間で仕上げましょう。
Step 7
火を止め、風味をさらに良くするために、黒ごま少々、黒こしょう少々、そして香りの良いごま油小さじ0.5を加え、数回さっと混ぜ合わせれば、美味しいニラと卵の炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に、満足感のある朝食をお楽しみください。
