香ばしいニラとふわふわ卵の中華風炒め：簡単レシピ
ニラと卵の簡単炒めの作り方、5分で完成！ご飯が進むおかず、韭菜炒鸡蛋（ジュサイチャオジーダン）の作り方、初心者でも失敗しない簡単料理
皆さん、こんにちは！今日は、香りの良いニラとコクのある卵が絶妙に組み合わさった「ニラと卵の中華風炒め」のレシピをご紹介します。ご飯のお供にぴったりのこの料理は、中華圏でよく食べられる「韭菜炒鸡蛋（ジュサイチャオジーダン）」としても知られています。材料も少なく、調理法も簡単なので、忙しい日でもさっと作ることができます。あっさりしながらも奥深い風味が特徴で、一度食べるとやみつきになること間違いなし！ニラの爽やかさと卵のまろやかさが調和した、美味しいニラと卵の中華風炒めを、さあ、早速作ってみましょう！
材料- 新鮮なニラ 10本
- 新鮮な卵 2個
- 味付け用の塩 少々
- 炒め油 たっぷり
調理手順
Step 1
今回ご紹介するニラと卵の中華風炒めは、1人分を基準にしています。新鮮な卵2個と、香りの良いニラを10本ほどご用意ください。ニラが多すぎると卵の風味が損なわれることがあるので、適量を使うのがポイントです。
Step 2
ボウルに卵2個を割り入れ、フォークや泡だて器を使って、卵黄と卵白が均一に混ざるように優しく溶きほぐしてください。この時点ではまだ塩を加えず、卵液だけをきれいに溶いておきましょう。
Step 3
きれいに洗ったニラは、水気をしっかりと切った後、約2cmの長さに食べやすいように切ってください。あまり細かく切りすぎると、炒める際に崩れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 4
切ったニラをボウルに入れ、用意した卵液に塩少々（約小さじ1/4程度、お好みで調整）を加えて味を調えます。塩を加えたら、ニラと卵液を軽く混ぜ合わせます。あらかじめニラに味をつけておくことで、より美味しく炒め上がります。
Step 5
フライパンを中火で熱し、炒め油をたっぷりとひいてください。フライパンが十分に温まってから調理することで、より香ばしく美味しいニラと卵の中華風炒めが仕上がります。
Step 6
温まったフライパンに、ニラと卵液を混ぜ合わせたものを全て流し入れてください。最初はそのまま火を通し、卵の縁が固まり始めたら、ヘラや菜箸を使って、ふんわりとスクランブルエッグを作るように混ぜながら炒めましょう。卵がポロポロとした状態になり、ニラと自然に絡み合うように炒めていきます。卵が完全に火が通るまで、全体を混ぜながら炒めてください。
Step 7
じゃーん！見た目も食欲をそそる、美味しいニラと卵の中華風炒めの完成です。温かいご飯の上に乗せて食べても美味しいですし、そのままおかずとして楽しんでも最高です。香りの良さと、ふわふわの食感、そして優しい味わいをお楽しみください！
