香ばしいズッキーニの炒め物 レシピ
コスパ最高！990円の幸せ：ズッキーニの炒め物
スーパーで新鮮な旬の食材をお手頃価格で見つけた時の喜びは格別です！今の時期、ズッキーニがまさにそれです。スーパーでズッキーニと韓国カボチャがそれぞれ990円で売られていたので、大きくてしっかりしたズッキーニを一つ選んできました。香ばしいえごま油と旨味たっぷりの魚醤で味付けしたズッキーニの炒め物は、ご飯のおかずにもってこいです。
主な材料- ズッキーニ 1/2本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- ニンニク 3かけ
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
調味料- カナリ（イワシ魚醤） 大さじ1
- エビの塩辛（セウジョッ） 小さじ1/2
- カナリ（イワシ魚醤） 大さじ1
- エビの塩辛（セウジョッ） 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、料理に使うズッキーニ1/2本、玉ねぎ1/2個、ニンニク3かけを準備してください。新鮮な材料を使うことで、料理の味が一層引き立ちます。
Step 2
ズッキーニと玉ねぎの切り方をどうするか悩みましたが、玉ねぎとの統一感を出すために、ズッキーニも長細く切ることにしました。ズッキーニの中には種が見えています。あまり薄すぎないように切ってください。
Step 3
ズッキーニは千切りにすると炒めた時に崩れやすかったり、食感がなくなったりすることがあるので、少し厚めの棒状に切ります。玉ねぎも同じくらいの厚さの千切りにして準備してください。ニンニクは細かくみじん切りにしておきましょう。ニンニクの香りが料理の風味を豊かにします。
Step 4
それでは、フライパンを中火で熱し、えごま油（またはごま油）大さじ1をひいてください。えごま油（またはごま油）の香ばしい香りが、ズッキーニの炒め物の味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
フライパンが温まったら、まずみじん切りにしたニンニクを入れ、香りが十分に立つまで約15秒ほど手早く炒めます。ニンニクを先に炒めることで、生の臭みが消え、香ばしい香りが引き立ちます。
Step 6
ニンニクが軽く炒まったら、準備しておいたズッキーニと玉ねぎを加えて一緒に炒め合わせます。材料がお互いに良く馴染むように炒めることが大切です。
Step 7
約30秒ほど炒めて、ズッキーニと玉ねぎのしんなり具合が出てきたら、味の決め手となるカナリ（イワシ魚醤）大さじ1を加えてください。魚醤が味を調え、旨味を加えます。
Step 8
次に、エビの塩辛（セウジョッ）小さじ1/2を加えます。エビの塩辛は、味に深みとコクを加えてくれる隠し味です。
Step 9
最後に、全ての調味料が材料に均一に絡むように軽く炒めれば、美味しいズッキーニの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
